novembre | 2015 | Mes Nâthisseries

Palet Or Caraïbe

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Entremets

Réalisé par Coline
d’après une recette de Sandra

http://www.encoreungateau.com/2015/07/11/palet-or-caraibe-valrhona/

Rainbow Cake

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Pour l’anniversaire d’un enfant, le gâteau qui produit toujours son petit effet !

Merci Sandra !

http://www.encoreungateau.com/2015/04/16/rainbow-cake/

Tarte aux Fruits Secs

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Gâteaux, tartes, cakes, galettes, Tartes

Pâte sablée:
150 g de farine
1 pincée de levure chimique
75 g de sucre semoule
le zeste d’1/2 orange
75 g de beurre mou
1 œuf

Verser la farine, le sucre et la levure sur le plan de travail. Faire un puits et ajouter le zeste d’orange et le beurre mou. Sabler la pâte. Refaire un puits et y verser l’œuf légèrement battu. Mélanger la pâte sans trop la travailler. Faire une boule, filmer la pâte et la laisser 1 h au frais.

Milk Chocolate Triple Layer Cake

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Gâteau au yaourt vanillé :
1 pot de yaourt
3 œufs
2 pots de farine
1 pot de Maïzena
1 pot de cassonade
1/2 pot de sucre
3 sachets de sucre vanillé
1/2 pot de beurre fondu
1 sachet de levure

Ganache montée au chocolat au lait
300 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
25 g de miel
200 g puis 600 g de crème liquide 30% de matière grasse

Garniture
2 Mars coupé(s) en petits morceaux par couche de ganache à l’intérieur

Décoration :
1 ou 2 Mars coupé(s) en morceaux moyens pour la décoration centrale
Maltesers

Bavarois Fraise, Insert Citron / Basilic

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Entremets

Ingrédients / pour 12 personnes :

Insert citron vert basilic: (à préparer la veille ou l’avant-veille)
2 œufs
90 g de jus de citron vert
2 zestes de citron vert
90 g de sucre
100 g de beurre
10 g de basilic

Dacquoise:
3 blancs d’œuf
30 g de sucre semoule
85 g de sucre glace
90 g de poudre d’amande

Mousse fraise:
300 g de fraises
30 g de sucre
25 cl de crème fleurette
4 feuilles de gélatine
Miroir fraise:
200 g de fraises
20 g de sucre
2 feuilles de gélatines

A faire la veille: Insert citron vert basilic

Cup-Cakes Moutons

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Gâteaux individuels, Petits gâteaux

La recette est la même que celle des cupcakes Hérissons.

http://www.mesnathisseries.com/?p=35

Remplacez juste les zestes d’orange par un sachet de pépites de chocolat au lait.
Et pour le glaçage, remplacez le chocolat noir par du blanc !

Entremet Vanille / Fraise, Insert Banane

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Entremets

Génoise :
Ingrédients :
4 œufs,
125g de sucre poudre
125g de farine
1/2 sachet de levure

Préparation :

Monter les blancs en neige en y incorporant peu à peu le sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs.
Mélanger la farine et la levure, et l’incorporer à la préparation.
Étaler régulièrement sur une plaque allant au four.
Mettre à four chaud 180° durant environ 15 mn.
Laisser refroidir, couper à la dimension de votre cercle et réserver.

Insert banane :

Brioches Suisses

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Boulangerie, Viennoiseries

Ingrédients (pour 8 brioches) :

Pâte à brioche :
– 250 g farine
– 15 g de levure fraîche de boulanger
– 3 oeufs (150g) + 1 jaune pour la dorure
– 165 g de beurre
– 30 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café rase de sel
– 3 sachets de sucre vanillé

Crème pâtissière :