Mois : avril 2016 (Page 1 sur 3)

Pizza Tressée

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 rectangle de pâte à pizza
2 cuillères à soupe de pesto
3 cuillères à soupe de concassées tomates
100 gr de râpé de lardons
100 gr d’emmental râpé
Sel / Poivre

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Soufflé Glacé à l’Orange de Christophe Michalak

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C’est parti, pour la troisième recette réalisée par Christophe Michalak lors de la Masterclass à laquelle j’ai assisté.
Ma fille m’a dit : « Maman, j’ai l’impression de manger un nuage à l’orange !!! ». Je n’ai personnellement jamais mangé de nuage, mais ça doit vraiment y ressembler !
Sinon quoi vous dire, à part que c’est encore une véritable tuerie ?

Ingrédients (pour 8 soufflés):

125 gr d’eau
100 gr de sucre
1/2 orange zestée et pressée
100 gr de jaunes d’œufs
190 gr de crème montée
35 gr de Grand Marnier

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One Pot Riz Saumon et courgette au Cookéo

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 pavés de saumon
200 gr de riz
1 courgette
1 poivron rouge
1 grosse tomate
1 échalote ciselée
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
300 ml d’eau tiède
1 cube de bouillon de légumes

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Cake Pamplemousse Menthe sans Gluten de Christophe Michalak

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Je vous propose aujourd’hui, la deuxième recette réaliser par Christophe Michalak lors de la Masterclass à laquelle j’ai eu la chance d’assister.
De divins petits cakes extra moelleux, renfermant le parfum délicieux du mélange pamplemousse/menthe.

Ingrédients :

Pour l’appareil à cake :
180 gr d’œufs
35 gr de jus de pamplemousse
45 gr de lait
1 pamplemousse zesté
145 gr de poudre d’amande
145 gr de sucre
3 gr de levure chimique
10 gr de feuilles de menthe ciselées

Pour le glaçage :
350 gr de sucre glace tamisé
225 gr de jus de pamplemousse
Colorant rose

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Fondant à la Betterave et au Chocolat

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Voici une recette bien étonnante où le sucre est remplacé par de la betterave rouge. Un goût fort en chocolat, subtil de la betterave, un fondant étonnant pour ce gâteau très particulier.
Recette d’Aurélie du blog Mes Envies et Délices

Ingrédients :

300 gr de purée de betterave rouge
100 gr de chocolat noir fondu
100 gr de compote de pommes bien sucré
2 œufs
50 gr de farine
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à café de cannelle

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Mousse Allégée de Ouf de Christophe Michalak

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Il y a 3 jours, j’ai eu le privilège d’assister à un cours Masterclass avec Christophe Michalak. Une matinée mémorable, passée avec un personnage passionné, passionnant et d’une extrême gentillesse.
Quatre recettes ont été réalisées par le chef et j’aurai le plaisir de vous les partager.
Commençons par cette mousse, terrible en parfum et d’une légèreté incroyable !

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Ingrédients (8 petits verres) :

375 gr yaourt grec bien épais ou de petits suisses
60 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 citrons verts zestés
55 gr de masse gélatine *
375 gr de crème montée

200 gr de pulpe de fraises
150 gr framboises fraîches
3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Sucre (facultatif)

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Gelée de Fraises au Monbazillac

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Une recette surprenante, fraîche et délicieuse où la saveur discrète du vin s’accorde parfaitement au goût sucré des fraises !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 gr de fraises
20 cl d’eau
20 cl de Monbazillac
80 gr de sucre roux
Poivre du moulin
3 feuilles de gélatine

Préparation :

Dans une casserole, versez l’eau, le vin et le sucre. Portez à ébullition et ajoutez 3 tour de moulin de poivre. Couvrez et laissez infuser 10 mn.

Filtrez le sirop obtenu et ajouter les feuilles de gélatines préalablement trempées dans l’eau froide et essorées. Laissez tiédir environ 1 heure à température ambiante.

Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en dés. Disposez-les dans des verrines et versez dessus le sirop tiédi.

Réservez au frais au moins 2 heures.

Servir  bien frais.

Tarte au Chocolat Poulain Carambar

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Une tarte délicieuse et facile à faire.
Vous adorerez l’agréable saveur du chocolat noir mélangé au Carambar !

Ingrédients :

1 tablette de chocolat Poulain Carambar (190 g)
1 rouleau de pâte sablée
25 cl de crème liquide entière
20 g de beurre doux

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °.
Garnissez un moule à tarte préalablement beurré de pâte sablée. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Recouvrez la pâte d’une feuille de papier sulfurisé, puis de poids de cuisson (ou de grains de riz crus par exemple, pour éviter que la pâte ne gonfle).
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Enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et le beurre coupé en petits morceaux. Remuez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

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Recouvrez la pâte sablée de cette préparation, puis placez la tarte au chocolat au moins 3 h au réfrigérateur avant de la déguster.

Joue de Porc façon Chili au Cookéo

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Ingrédients :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
600 gr de joue de porc coupée en petits cubes
1 oignon épluché et ciselé
1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
5 cl d’eau
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
400 gr de tomates concassées
Piment d’Espelette (quantité suivant si vous aimez plus ou moins épicé)
400 gr d’haricots rouges en boîte

Préparation :

Verser l’huile d’olive dans la cuve en mode « dorer ».
Faire dorer la joue de porc sur toutes les faces.
Ajouter l’oignon, le piment et le poivron. Faire revenir jusqu’à ce que tout soit doré.
Ajouté le concentré de tomate, le concassé de tomates, l’eau, saler et poivrer.
Mettre en cuisson « sous pression » pendant 35 mn.
En fin de cuisson, ajouter les haricots rouges et laisser mijoter 5 mn.

Servir avec du riz blanc.

Cheesecake au Fluff Fraise

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J’ai reçu, il y a quelques temps dans ma Dégustabox, un pot de Fluff parfumé à la fraise. Qu’allais-je pouvoir bien faire de ce truc là car sincèrement à tartiner c’est pas génial ?
Comme d’habitude, recherche effrénée sur le net, et j’ai bien vite trouvé sur le site de la marque, cette petite recette très légère que tout le monde a adoré chez moi. J’y ai juste ajouté un peu d’arôm’color pour plus de couleur et accentuer un peu le goût de fraise.

Ingrédients (pour un cheesecake de 8 personnes) :

40 gâteaux Speculoos (écrasés en miettes fines)
50 gr de beurre (fondu)
700 gr de fromage blanc
1 pot de Marshmallow Fluff Fraise
45 gr de farine
2 oeufs

facultatif : 1/2 cuillère à café de Color’arôme fraise (ScrapCooking)

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