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Ingrédients :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
600 gr de joue de porc coupée en petits cubes
1 oignon épluché et ciselé
1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
5 cl d’eau
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
400 gr de tomates concassées
Piment d’Espelette (quantité suivant si vous aimez plus ou moins épicé)
400 gr d’haricots rouges en boîte

Préparation :

Verser l’huile d’olive dans la cuve en mode « dorer ».
Faire dorer la joue de porc sur toutes les faces.
Ajouter l’oignon, le piment et le poivron. Faire revenir jusqu’à ce que tout soit doré.
Ajouté le concentré de tomate, le concassé de tomates, l’eau, saler et poivrer.
Mettre en cuisson « sous pression » pendant 35 mn.
En fin de cuisson, ajouter les haricots rouges et laisser mijoter 5 mn.

Servir avec du riz blanc.