janvier | 2016 | Mes Nâthisseries

BN au Chocolat

On 31 janvier 2016

dans Biscuits, Gâteaux individuels, Non classé

Il y a peu de temps, j’ai déniché de très sympas emporte-pièces « smiley ». Chez moi, petits et grands, on adore les BN, alors pourquoi ne pas essayer de faire de bons biscuits fourrés au chocolat maison ?
Voilà c’est chose faite ! Je suis vraiment satisfaite du résultat, le biscuit sablé et la ganache chocolat ont bien plu à tout mon petit monde !
A vous de jouer !

Ingrédients :

Pour les biscuits (environ 20 assemblés):
– 240 gr de beurre mou
– 160 gr de sucre glace tamisé
– 60 gr de poudre d’amande
– 1 petite cuillère d’arôme de vanille naturelle
– 2 pincées de sel
– 2 œufs
– 400 gr de farine tamisée
– 1 petite cuillère à café de cacao non sucré (juste pour colorer la pâte)

Pour la ganache:
– 140 gr de chocolat au lait
– 60 gr de chocolat blanc
– 8 cl de crème liquide entière

Gâteau Roulé de Trish

de Nathalie LS

On 29 janvier 2016

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Hier, ma fille Coline m’a demandé de lui faire un gâteau roulé au chocolat. Je n’avais pas envie de faire le sempiternels même gâteau à la pâte à tartiner que tout le monde connais !
Alors j’ai chercher….. Oh ! pas bien loin…. sur le joli blog de ma copine Sandra Encore un gâteau ! Et j’ai vite trouvé un délicieux et léger gâteau au chocolat fourré d’une crème chantilly au mascarpone…. une tuerie qui a comblé le goûter de ma princesse !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Génoise :
6 œufs
150 gr + 30 gr de sucre en poudre
50 gr de cacao non sucré

Chantilly :
25 cl de crème entière liquide (30 % de MG) bien froide
2 cuillère à soupe de Mascarpone

Glaçage :
200 gr de chocolat noir
100 gr de beurre

Brioche Léopard

de Nathalie LS

On 27 janvier 2016

dans Boulangerie, Brioches

J’adore faire les brioches et celle-ci me faisait de l’œil depuis un moment ! En faite, ce n’est pas vraiment une brioche car la recette ne contient pas d’œufs et très peu de beurre, mais plutôt un bon pain brioché. Il s’agit de la recette de Carole du blog Alter Gusto. Elle vous paraîtra peut-être difficile à réaliser mais au final, c’est plus facile qu’il n’y parait.
Alors n’hésitez pas, lancez-vous !…. Pour des petit-déjeuners ou des goûters qui feront…….. grrrrr !!!

Ingrédients (pour un moule de 22 x 11 cm) :

25 gr de fécule de maïs
250 ml de lait + pour badigeonner
50 gr de beurre
1 orange non traitée (ou un citron)
70 gr de sucre
3,5 gr de levure sèche de boulanger
375 gr de farine

Pour la pâte marron foncée :
15 gr de cacao en poudre non sucré + 1 c à s de lait

Pour la pâte marron plus clair :
5 gr de cacao en poudre non sucré + 1 c à c de lait

Pour le glaçage :
130 gr de chocolat au lait
30 ml de lait
50 gr de pralin (de noisettes concassées ou d’amandes effilées)

Tiramisu

de Nathalie LS

On 26 janvier 2016

dans Crèmes - Mousses - Glaces - Fruits - Verrines, Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

D’origine italienne, le tiramisu est un dessert aussi délicieux qu’inratable. Mon préféré reste le tiramisu classique avec des boudoirs imbibés de café et de la crème à base de mascarpone. Certains préféreront les biscuits à la cuillère, ce n’est là qu’une question de goût… Faites vous juste plaisir en réalisant ce dessert simple et rapide, quelques peu…. régressif !

Ingrédients : (pour 10/12 personnes)

500 gr de mascarpone
boudoirs (pour mon plat 40) ou biscuits à la cuillère
4 tasses de café fort
150 gr de sucre
4 gros œufs
2 cuillères à soupe de Marsala (facultatif)
2/3 cuillères à soupe de cacao non sucré

Madeleines Coque Chocolat

de Nathalie LS

On 25 janvier 2016

dans Gâteaux individuels, Petits gâteaux

Il y a quelques temps mon amie Céline m’a gentiment donné cette recette ! Des madeleines dodues et moelleuses comme je les aime. J’ai juste ajouté une jolie coque de chocolat pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients :
100 gr de farine
1/2 sachet de levure
85 gr de sucre
2 œufs
80 gr de beurre fondu
1/2 cuillère à soupe de miel

Mélanger les ingrédients dans l’ordre donné au robot.

Gâteau Breton

de Nathalie LS

On 22 janvier 2016

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Je ne sais pas si vous le savez, mes j’ai un mari brestois, alors la gastronomie bretonne est un incontournable à la maison…
Voici la délicieuse recette du fameux gâteau breton que m’a donné, il y a bien des années, ma cousine Valé.
A faire la veille, il est bien meilleur le lendemain, son bon goût de beurre est plus prononcé. Avec un café, un thé, un chocolat chaud ou pourquoi pas une bonne bolée de cidre, c’est LE goûter breton par excellence !!!

Ingrédients :
250 gr de sucre
250 gr de beurre demi-sel à température ambiante
300 gr de farine
5 jaunes d’œufs

(pour la dorure : 1 jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait)

Beignets au Four

de Nathalie LS

On 21 janvier 2016

dans Boulangerie, Viennoiseries

Des beignets, je n’en fais jamais…. trop gras ! Et l’odeur de friture qui se répand dans toute la maison très peu pour moi !
Voici donc une recette de délicieux beignets, moelleux à souhait et non gras…

Ingrédients pour environ 12 beignets :

320 g de farine T55
1 sachet de levure du boulanger déshydratée
12 cl de lait
20 g de beurre
60 g de sucre
3 cl d’eau de fleur d’oranger (moi 2 cl et 1 cl d’eau)
1 œuf (à température ambiante)

Pour la finition :
beurre fondu
1 assiette creuse avec un mélange de sucre et de cannelle

Cake à l’Orange

de Nathalie LS

On 20 janvier 2016

dans Cakes, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Je suis fière de partager avec vous la recette du délicieux cake à l’orange de mon amie Annie !
Tout comme elle, il est plein de tendresse et de douceur….

Ingrédients :

4 œufs
200 gr de sucre
1 orange
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
200 gr de beurre

Pour le glaçage :
1 orange
200 g de sucre glace

Perles du Japon à la Noix de Coco et Epices

de Nathalie LS

On 19 janvier 2016

dans Crèmes - Mousses - Glaces - Fruits - Verrines

Des perles du Japon, du sucre Muscovado… mais qu’allais-je bien pouvoir faire avec ça ?… Mode Sherlock Holmes activé… et j’ai trouvé !
Je l’ai trouvé sur le blog « La p’tite cuisine de Pauline » : la recette de délicieuses petites verrines aux saveurs des îles.

Ingrédients pour 6 petites verrines :

80 g de perles du Japon
40 cl de lait de coco
40 cl de lait demi-écrémé
30 g de noix de coco râpé + 30 g pour la déco
40 g de sucre muscovado
1 gousse de vanille
3 pincées de cannelle

Préparation :

Fendre la gousse de vanille et prélever les graines.

Galette des Rois à la Frangipane, Noix et Chocolat Blanc

de Nathalie LS

On 18 janvier 2016

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

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Ce sera ma dernière galette pour l’année 2016, il faut savoir aussi passer à autre chose et j’ai l’impression que mes gourmands en ont un peu marre de fêter les rois tous les jours….
J’ai encore déniché cette recette sur le livre de Sue Su, « Galettes des Rois », et ma fois, c’est une belle découverte !

Ingrédients :

2 rouleaux de pâtes feuilletées
100 g de cerneaux de noix

Pour la crème au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc
30 g de beurre
30 g de crème liquide

Pour la crème pâtissière :
60 g de lait
10 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
5 g de Maïzena
1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
10 g de beurre

Pour la crème d’amandes :
40 g de sucre en poudre
60 g de poudre d’amandes
40 g de beurre ramolli
1 œuf

Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait

Et 1 fève bien sûr !

Mois : janvier 2016 (Page 1 sur 2)

BN au Chocolat

Gâteau Roulé de Trish

Brioche Léopard

Tiramisu

Madeleines Coque Chocolat

Gâteau Breton

Beignets au Four

Cake à l’Orange

Perles du Japon à la Noix de Coco et Epices

Galette des Rois à la Frangipane, Noix et Chocolat Blanc

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