Une recette simplissime, parfaite pour finir un repas un peu riche !

Ingrédients (pour 6 personnes ) :

Pour la crème anglaise :
1 litre de lait
10 jaunes d’œufs
200 g de sucre
1 gousses de vanille

Pour les blancs :
80 gr de sucre semoule
180 gs de blancs d’œufs à température ambiante

Caramel au beurre salé (recette ici)
Amandes effilées

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Une recette de saison, facile à préparer, vite réalisée et surtout délicieuse. Une belle variante des traditionnelles pommes au four.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 poires
2 pommes
8 noisettes de beurre
1 à 2 cuillère à soupe de sucre muscovado
1 cuillère à café rase de mélange pour pain d’épices
un peu d’eau

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Laver, coupez les pommes et les poires en 2 et les évider à l’aide d’une cuillère parisienne. Les disposer dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélangez le sucre muscovado et les épices. Les répartir sur les  fruits.

Sur chaque 1/2 pomme et poire, déposez 1 petite noisette de beurre et verser 1/2 verre d’eau au fond du plat.

Enfourner pour environ 50 mn de cuisson.

A mi-cuisson, sortir le plat et arroser les fruits avec le jus de cuisson. Si le sucre a bien caramélisé au fond du plat, rajoutez un peu d’eau chaude pour détendre le sucre et obtenir un jus qui vous permettra d’arroser les fruits. Renouveler l’opération toutes les 10 min de cuisson.

Sortir les fruits du four, piquer les fruits avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Si nécessaire prolonger le temps de cuisson (il dépend beaucoup de la variété de fruits utilisée).

Patientez 5-10 minutes avant de déguster vos pommes et poires, nappées du sirop aux épices… elles peuvent aussi se déguster froides.

Vous pouvez servir ces fruits avec une boule de glace à la vanille.