![IMG_9173[1]](https://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91731.png)
![IMG_9174[1]](https://i0.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91741.png)
Génoise :
Ingrédients :
4 œufs,
125g de sucre poudre
125g de farine
1/2 sachet de levure
Préparation :
Monter les blancs en neige en y incorporant peu à peu le sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs.
Mélanger la farine et la levure, et l’incorporer à la préparation.
Étaler régulièrement sur une plaque allant au four.
Mettre à four chaud 180° durant environ 15 mn.
Laisser refroidir, couper à la dimension de votre cercle et réserver.
Insert banane :
![IMG_9177[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91771.png)
Ingrédients :
Gâteau roulé, de 40 sur 28 cm :
4 œufs + 2 blancs d’œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 pincée de sel
Coulis de fraises :
200 g de fraises lavées et équeutées
50 g de sucre semoule si elle ne sont pas assez sucrées
½ jus de citron
Bavarois :
![IMG_9162[1]](https://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91621.png)
Merci à Zoé de m’avoir offert le moule Parfum et à Sandra le moule Quenelle ! 😘
Ce dessert n’est composé que de restes ! Mais oui !!!! Un reste de mousses au chocolat blanc et de chocolat noir et un reste de pâte sablée à l’orange !
Pâte sablée à l’orange :
250 g de farine
175 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf
1 zeste très fin d’une orange
Mousse chocolat noir :
150g de chocolat noir
300g de crème liquide (30%)
2 jaunes d’œufs
20g de sucre
3 cuil. à soupe d’eau
![IMG_9161[1]](https://i0.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91611.png)
Les fruits confits :
130g de fruits confits
50g de rhum
Couper les fruits confits en dés les faire macérer dans le rhum. Peut se faire une fois la cuisson du riz lancée pour gagner du temps.
Le riz au lait :
170g de riz rond spécial dessert
660g de lait entier
une gousse de vanille fendue et grattée
2 pincée de sel
17g de beurre
100g de sucre semoule
![IMG_9160[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91601.png)
Ingrédients :
– 6 oeufs
– 200 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de Maïzena
– 20 cl de jus d’orange frais (soit environ 3 oranges)
– le zeste d’une orange (utiliser l’un des 3 ayant servi à faire le jus)
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre puis mélanger (sans battre).
![IMG_9139[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91391.png)
Pour cette recette, je me suis référée à celle du Bavarois Citron/Framboise de mon amie Béatrice. J’ai juste remplacé les framboises par des fraises, maligne la fille !
http://cuisineenfolie.com/2015/11/11/bavarois-citron-et-framboise/
Pour 10 personnes (cercle de 28cm de diamètre)
INGRÉDIENTS
Dacquoise :
90g de poudre d’amandes
90g de sucre glace
40g de sucre en poudre
4 blancs d’oeufs
Croquant praliné :
150g de pralinoise
75g de gavottes
Mousse chocolat noir :
![IMG_9130[1]](https://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91301.png)
Le dessert qui m’a fait aimer les framboises !
http://www.encoreungateau.com/2015/05/26/le-framboisier-de-christophe-michalak/
![IMG_9123[1]](https://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91231.png)
Un grand merci à Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie dont est issue cette recette.
1) La ganache montée vanille et chocolat blanc
Ingrédients :
– 90 g de chocolat blanc
– 400 g de crème liquide entière
– 1,5 gousse de vanille Bourbon
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1,5 feuille de gélatine
![IMG_9110[1]](https://i0.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91101.png)
Génoise :
Ingrédients :
4 œufs,
125g de sucre poudre
125g de farine
1/2 sachet de levure
Préparation :
Monter les blancs en neige en y incorporant le sucre peu à peu.
Mettre les jaunes d’un coup et baisser la vitesse du robot.
Mélanger la farine et la levure, et l’incorporer peu à peu à la préparation.
Etaler régulièrement sur une plaque allant au four.
Mettre à four chaud 180° durant environ 15 mn.
Laisser refroidir, couper à la dimension de votre cercle ou rectangle et réserver.
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