Mandises Nutella, Noix de Coco

Comment ne pas résister à ces petits gâteaux à la noix de coco fourrées à la pâte à tartiner ?
Une recette très simple et rapide qui régalera petits et grands gourmands !

Cette recette provient du blog d’Hélène, Les Délices d’Hélène. J’ai juste remplacé les pépites de chocolat par de la noix de coco râpée.

Ingrédients (pour 12 mandises) :

12 grosses cuillères à café de Nutella
100 gr de beurre
2 œufs
100 gr de sucre
1 yaourts nature
100 ml de lait
250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
60 gr de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (recette ici)

Préparation :

Une heure avant, remplir des empreintes de moule à cake pop (ou à glaçons) de Nutella et placer au congélateur.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter le beurre fondu, le yaourt et le lait, fouetter à nouveau.
Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel, puis la noix de coco et l’extrait de vanille. Mélanger afin d’obtenir un mélange bien homogène.

Remplir des moules à muffins au 3/4.
Déposer une portion de Nutella congelé au centre et recouvrir avec le restant de pâte.

Faire cuire environ 20 mn suivant le four.

Laisser tiédir avant de démouler.