Mes Nâthisseries

Sushi Cake Avocat et Saumon

On 2 février 2016

Non seulement j’aime faire les sushi mais surtout j’adore les manger. Mais pourquoi ne pas changer la forme de ces petits « boudins » ré-haussés de poisson cru ? Comme un gros sushi énorme par exemple !!!
J’ai trouvé ce que je cherchais sur le blog http://www.piment-oiseau.fr : le sushi cake. Une version géante du sushi traditionnelle composée de riz vinaigré et de poisson cru.
Si vous aimez les sushi vous allez adorer cette recette simple et allez même en redemander…

Pour le riz :
225 g de riz à sushi
315 ml d’eau
35 ml de vinaigre de riz
1,5 càs de sucre
1 càc de sel
Pour la garniture :
1 feuille d’algue nori
350 g de pavé de saumon
6 crevettes
graine de pavot
1/2 avocat
4 càs de mayonnaise
1 càc de wasabi
2 càs d’huile d’olive
10 brins de ciboulette ciselée
sel
poivre

Pilons de Poulet à la Tomate

de Nathalie LS

On 2 février 2016

dans Cookéo

Ingrédients :

Pour 2 personnes :
4 pilons de poulet
100 gr d’oignons émincés surgelés (ou pas)
8 tomates cerises
1 branche de thym
1 càc de paprika
10 cl de fond de veau
1 càs d’huile végétale
sel et poivre

Pour 4 personnes :
8 pilons de poulet
150 gr d’oignons émincés surgelés (ou pas)
16 tomates cerises
1 branche de thym

Navarin d’Agneau Printanier

de Nathalie LS

On 1 février 2016

dans Cookéo

Ingrédients :

Pour 2 personnes :
800 gr d’agneau coupé en cubes
20 cl de fond de veau
150 gr de petits pois surgelés
100 gr de carottes en rondelles
1 càs d’huile végétale
1 càc de concentré de tomates
100 gr d’oignons émincés
sel et poivre

Pour 4 personnes :
1 kg d’agneau coupé en cubes
30 cl de fond de veau
200 gr de petits pois surgelés

Dinde à la Moutarde au Cookéo

de Nathalie LS

On 1 février 2016

dans Cookéo, Salés

Aujourd’hui, je créée une nouvelle catégories de recette : Cookéo. Vous pourrez y trouver toutes les recettes simples et rapides que je ferai avec mon tout nouvel ami !
Je commence avec la recette de la dinde à la moutarde que tout la famille a adoré accompagnée d’une bonne purée maison.

Ingrédients:

Pour 2 personnes :
400 gr d’émincé de dinde
1 càs de moutarde
1/2 càs de poudre de paprika
20 cl de crème liquide
10 cl de fond de veau
1 càs de persil haché
1 oignon ciselé
1 càs d’huile végétale
sel et poivre

Pour 4 personnes :
700 gr d’émincé de dinde
1,5 càs de moutarde
1 càs de poudre de paprika

BN au Chocolat

de Nathalie LS

On 31 janvier 2016

dans Biscuits, Gâteaux individuels, Non classé

Il y a peu de temps, j’ai déniché de très sympas emporte-pièces « smiley ». Chez moi, petits et grands, on adore les BN, alors pourquoi ne pas essayer de faire de bons biscuits fourrés au chocolat maison ?
Voilà c’est chose faite ! Je suis vraiment satisfaite du résultat, le biscuit sablé et la ganache chocolat ont bien plu à tout mon petit monde !
A vous de jouer !

Ingrédients :

Pour les biscuits (environ 20 assemblés):
– 240 gr de beurre mou
– 160 gr de sucre glace tamisé
– 60 gr de poudre d’amande
– 1 petite cuillère d’arôme de vanille naturelle
– 2 pincées de sel
– 2 œufs
– 400 gr de farine tamisée
– 1 petite cuillère à café de cacao non sucré (juste pour colorer la pâte)

Pour la ganache:
– 140 gr de chocolat au lait
– 60 gr de chocolat blanc
– 8 cl de crème liquide entière

Gâteau Roulé de Trish

de Nathalie LS

On 29 janvier 2016

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Hier, ma fille Coline m’a demandé de lui faire un gâteau roulé au chocolat. Je n’avais pas envie de faire le sempiternels même gâteau à la pâte à tartiner que tout le monde connais !
Alors j’ai chercher….. Oh ! pas bien loin…. sur le joli blog de ma copine Sandra Encore un gâteau ! Et j’ai vite trouvé un délicieux et léger gâteau au chocolat fourré d’une crème chantilly au mascarpone…. une tuerie qui a comblé le goûter de ma princesse !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Génoise :
6 œufs
150 gr + 30 gr de sucre en poudre
50 gr de cacao non sucré

Chantilly :
25 cl de crème entière liquide (30 % de MG) bien froide
2 cuillère à soupe de Mascarpone

Glaçage :
200 gr de chocolat noir
100 gr de beurre

Brioche Léopard

de Nathalie LS

On 27 janvier 2016

dans Boulangerie, Brioches

J’adore faire les brioches et celle-ci me faisait de l’œil depuis un moment ! En faite, ce n’est pas vraiment une brioche car la recette ne contient pas d’œufs et très peu de beurre, mais plutôt un bon pain brioché. Il s’agit de la recette de Carole du blog Alter Gusto. Elle vous paraîtra peut-être difficile à réaliser mais au final, c’est plus facile qu’il n’y parait.
Alors n’hésitez pas, lancez-vous !…. Pour des petit-déjeuners ou des goûters qui feront…….. grrrrr !!!

Ingrédients (pour un moule de 22 x 11 cm) :

25 gr de fécule de maïs
250 ml de lait + pour badigeonner
50 gr de beurre
1 orange non traitée (ou un citron)
70 gr de sucre
3,5 gr de levure sèche de boulanger
375 gr de farine

Pour la pâte marron foncée :
15 gr de cacao en poudre non sucré + 1 c à s de lait

Pour la pâte marron plus clair :
5 gr de cacao en poudre non sucré + 1 c à c de lait

Pour le glaçage :
130 gr de chocolat au lait
30 ml de lait
50 gr de pralin (de noisettes concassées ou d’amandes effilées)

Tiramisu

de Nathalie LS

On 26 janvier 2016

dans Crèmes - Mousses - Glaces - Fruits - Verrines, Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

D’origine italienne, le tiramisu est un dessert aussi délicieux qu’inratable. Mon préféré reste le tiramisu classique avec des boudoirs imbibés de café et de la crème à base de mascarpone. Certains préféreront les biscuits à la cuillère, ce n’est là qu’une question de goût… Faites vous juste plaisir en réalisant ce dessert simple et rapide, quelques peu…. régressif !

Ingrédients : (pour 10/12 personnes)

500 gr de mascarpone
boudoirs (pour mon plat 40) ou biscuits à la cuillère
4 tasses de café fort
150 gr de sucre
4 gros œufs
2 cuillères à soupe de Marsala (facultatif)
2/3 cuillères à soupe de cacao non sucré

Madeleines Coque Chocolat

de Nathalie LS

On 25 janvier 2016

dans Gâteaux individuels, Petits gâteaux

Il y a quelques temps mon amie Céline m’a gentiment donné cette recette ! Des madeleines dodues et moelleuses comme je les aime. J’ai juste ajouté une jolie coque de chocolat pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients :
100 gr de farine
1/2 sachet de levure
85 gr de sucre
2 œufs
80 gr de beurre fondu
1/2 cuillère à soupe de miel

Mélanger les ingrédients dans l’ordre donné au robot.

Gâteau Breton

de Nathalie LS

On 22 janvier 2016

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Je ne sais pas si vous le savez, mes j’ai un mari brestois, alors la gastronomie bretonne est un incontournable à la maison…
Voici la délicieuse recette du fameux gâteau breton que m’a donné, il y a bien des années, ma cousine Valé.
A faire la veille, il est bien meilleur le lendemain, son bon goût de beurre est plus prononcé. Avec un café, un thé, un chocolat chaud ou pourquoi pas une bonne bolée de cidre, c’est LE goûter breton par excellence !!!

Ingrédients :
250 gr de sucre
250 gr de beurre demi-sel à température ambiante
300 gr de farine
5 jaunes d’œufs

(pour la dorure : 1 jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait)

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