Confiture d'ananas au sirop
Un peu d’exotisme avec cette confiture d’ananas pleine d’arôme et très parfumée. Un bon moyen d’utiliser 2 boîtes d’ananas en morceaux au sirop dont je ne savais quoi faire !

Ingrédients (pour 2 pots de confiture) :

2 boîtes d’ananas au sirop en morceaux (soit environ 700 gr de fruits égouttés)
le jus des fruits
1 jus de citron jaune
250 gr de sucre cristal
1 gousse de vanille

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Préparation :

Mettre les fruits et le jus dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Couvrir et laisser dissoudre le sucre en mélangeant de temps en temps.

Mettre à cuire la confiture sur feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 1h.

Une fois cuite, remplir des pots préalablement stérilisés avec la confiture encore chaude. Fermer et retourner les pot jusqu’à complet refroidissement.