Je vous propose aujourd’hui, une belle idée d’entrée fraîche et légère pour cette période de fête. Très faciles à réaliser, ces macarons au saumon étonneront et raviront les papilles de vos convives !
Une recette Elle.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
6 grandes tranches de saumon fumé
200 gr de fromage blanc type Madame Loïk
20 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine (4 g)
2 cuillères à café de wasabi
1 citron vert bio
poivre blanc du moulin
Pour la sauce :
4 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe de saké
poivre
Préparation :
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Découpez 12 disques dans les tranches de saumon à l’aide d’un emporte-pièce d’un diamètre d’environ 8 cm et posez 1 disque dans chaque cavité de la plaque en silicone.
Hachez grossièrement les chutes de saumon au couteau.
Fouettez la crème en chantilly, ajoutez le fromage blanc, les chutes de saumon, le wasabi, le zeste finement râpé et le jus du citron, un tour de moulin à poivre et la gélatine égouttée et fondue.
Mélangez délicatement.
Recouvrez chaque demi-sphère avec la préparation.
Mettez au frais au moins 4 h.
Démoulez les demi-sphères, assemblez-les 2 par 2 et réservez au frais. Servez avec la sauce et une petite salade d’herbes.
Afternoontea
oh mais c’est superbe … j’en veux
Nathalie LS
Je m’en vante rarement mais on s’est régalé !!!! Et le reste de garniture sur du pain grillé…. je ne te dis pas !!!!
la gourmandise de violette
hummm, cette recette m’a vraiment tapée dans l’oeil, merci du partage
Nathalie LS
Merci à toi !!! J’ai aussi pensé à les faire version mini pour un apéritif dînatoire.