Meringues Pomme et Framboise

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Il y a peu de temps, j’ai découvert de nouveaux colorants qui ont suscité ma curiosité (photo en fin d’article). Se sont des colorants parfumés. Pommes, framboises, fraises, citron, pistache, myrtilles, abricot,….. comme je ne fais jamais rien à moitié, je les ai tous acheté.
Mais qu’allais-je bien pouvoir faire de ces petites poudres ?
J’ai décidé de commencer en toute simplicité avec ces petites meringues. Je ne suis pas déçue par les délicates couleurs et le subtile parfum qu’apportent ces colorants. Et si pour cette fois, je me suis décidé pour la pomme et la framboise, j’ai hâte d’essayer les nombreux autres parfums.

Ingrédients :

75 gr de blancs d’œufs
150 gr de sucre en poudre
1/2 petite cuillère à café de Color’arôme Pomme (ScrapCooking)
1/2 petite cuillère à café de Color’arôme Framboise (ScrapCooking)

Préparation :

Préchauffer le four à 90°.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à devenir très mousseux, et tout en battant, ajouter la moitié du sucre.

Une fois les blanc montés en neige, ajoutez le reste du sucre en continuant de battre. Laisser tourner le robot au moins 5 mn, la meringue doit être lisse, très blanche et surtout très dense.

Séparer la meringue dans 2 bols et y mélanger les arômes.

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Mettre la meringue parfumée dans 2 poches à douilles avec les douilles de votre choix.

Dresser les meringues sur une toile en silicone ou sur un papier sulfurisé en leur donnant la forme souhaitée.

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Enfourner pendant au moins 1h30 pour des meringues croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Pour des meringues bien croustillantes, enfournez au moins 2h.

Laisser refroidir les meringues dans le four éteint.

Voici les Color’arômes de ScrapCooking :IMG_7843[1]

 

 

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  1. silvie

    Jolies tes meringues Nathalie. J’utilise assez peu de colorant, mais c’est une riche idée d’avoir associé les deux. Les créateurs ne sont jamais à court d’idées ! Pas très Bio quand même tout ça, je trouve. Bonne soirée, à bientôt !

    • Nathalie LS

      Non, Silvie, tu as raison… pas très bio tout ça ! Mais bon de temps en temps… :) Bonne soirée à toi aussi !

  2. Hum he me sers c’est une idée de génie cet arôme color . Je vais jeter un couo d’oeil bravo envore Nath tu nous fais rêver

    • Nathalie LS

      Merci Minouche ! C’est la première fois que je m’en sers, mais j’avoue que c’est pas mal. A voir dans d’autres préparations…

  3. Humm elles sont vraiment très belles … moi aussi j’ai acheté les Color’arômes de ScrapCooking … je vais les tester ce week end 😉

    • Nathalie LS

      Merci ! Hâte de voir ce que tu vas faire avec car j’avoue que je n’ai pas beaucoup d’idées !

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