Panna Cotta Vanille et Gelée de Fraise

Un petit avant goût des beaux jours qui arrivent avec ces petites verrines pleines de fraîcheurs !

Recette du blog : Nanie Cuisine

Ingrédients (pour 5 petites verrines) :

Pour la gelée à la fraise :
50 ml de sirop de fraise bio
150 ml d’eau
2 feuilles de gélatine

Pour la panna cotta à la vanille :
40 cl de crème entière liquide
65 gr de sucre
2 feuilles de gélatine
1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide avec grains

Pour la finition :
200 gr de fraises

Préparation :

Préparer la gelée à la fraise :
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer l’eau. Incorporer le sirop à l’eau chaude, bien mélanger.
Ajouter la gélatine essorée.
Verser dans des verrines, incliner à la verrine pour obtenir l’effet penché.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.

Préparer la panna cotta à la vanille :
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre et la vanille.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Lorsque la crème bout, ôter du feu et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
Verser sur la gelée à la fraise dans les verrines et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Finition :
Découper les fraises en fine brunoise et ajouter sur le dessus des verrines au moment de servir.