Queue de castor

Queue de Castor

Queue de castor

La queue de castor est une délicieuse crêpe/beignet typique du Canada qui peut être facilement préparés à la maison pour ravir les papilles gustatives. C’est une pâte à la levure qui peut être associée à de nombreux autres ingrédients comme du sucre en poudre, du sucre d’érable, de la cannelle, du coulis de fruits, du chocolat, du sirop d’érable, de la crème fouettée, du jus de citron, du miel, du beurre, …

Une recette Saveurs Canada

Ingrédients (pour 4 queues de castor) :

200 gr de farine
80 ml de lait tiède
50 gr de sucre
20 gr de beurre fondu
1 œuf
1 1/2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel
Cannelle

Huile de friture pour la cuisson

Queue de castor

Préparation :

Dans un saladier ou le bol de votre robot, verser le beurre fondu, le sucre, la cannelle et le sel. Mélanger le tout.

Délayer la levure dans le lait tiède. L’ajouter dans le saladier et mélanger à nouveau.
Incorporer l’œuf, le jus de citron et pour finir la farine.
Une fois la pâte bien homogène, couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30.

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Diviser ensuite la pâte en 4 boules.
Les étaler sur un plan de travail bien fariné en une sorte « d’ovale rectangulaire » de 10 cm de large sur 20 cm de long environ. Ne pas hésiter à bien fariner le plan de travail et les mains, la pâte est collante).

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Faire chauffer l’huile et y plonger les queues de castor une par une.

Faire frire environ 30 secondes de chaque côté.

Égoutter sur du papier absorbant et servir tiède avec du sucre d’érable, du sirop d’érable, du sucre, de la cannelle et du jus du citron,de la pâte à tartiner,…..

Avec cette recette, je participe pour la troisième fois challenge de Compile Moi un Menu de ce mois de mai, organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Ce mois-ci, Sophie du blog La Tendresse en Cuisine veut nous faire voyager et  souhaite que nous lui proposions la recette d’une entrée, d’un plat, d’un dessert, d’un cocktail ou d’une gourmandise venue d’ailleurs.

https://compilemoiunmenu.files.wordpress.com/2017/04/le-theme1.jpg

Donc après Québec, Londres, j’emmène Sophie à Montréal au Canada déguster ces typiques et délicieuses Queue de Castor. Qu’est-ce que tu préfère ? Je te propose sucre d’érable, sirop d’érable ou chocolat !

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  1. chocolat pour moi !! merci ma natouille je suis heureuse que ce thème t’inspire. recette validée, bisous, sandra

  2. Coucou, j’adore. Je prendrais avec plaisir avec du sirop d’érable pour aller à fond et au bout de la recette. C’est sympa que tu la proposes car je n’y ai jamais goûté et cela faisait partie des recettes sur ma to-do list !
    Maintenant je sais où aller chercher la recette…
    Merci pour ta superbe participation à Compile moi un menu. Je me sens très gâtée là
    Gros bisous

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