Quiche à la Citrouille

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

400 gr de citrouille

3 oeufs

100 ml de crème liquide

200 gr de lardons

50 gr d’emmental râpé

poivre / sel / muscade

Préparation :

Eplucher la citrouille, la couper en gros morceaux et la mettre à cuire dans une casserole avec un peu d’eau (15 cm environ).

Quand la citrouille est cuite, l’égoutter, la salé légèrement, la poivrer, ajouter la muscade et écraser à la fourchette. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle, faire revenir les lardons.

Dans un grand saladier, battre les oeufs et la crème.

Une fois les lardons cuits, les égoutter de leur graisse, les ajouter à la citrouille et mélanger.

Incorporer le mélange d’oeufs et de crème, mélanger.

Verser le tout dans le fond de pâte feuilletée.

Parsemer d’emmental râpé.

Mettre au four pendant 35/40 min.