Soupe de Poires

Ça vous dit une petite soupe fraîche pour le dessert ? Une recette bien de saison pour faire le plein de vitamines !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

6 poires
50 cl de sauternes
60 gr de sucre en poudre
1 cuillère à café rase de poivre en grains

Préparation :

Versez le sauternes dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, l’écorce de citron et le poivre en grains. Mélangez bien et portez à ébullition.

Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les cœurs.

Aux premiers frémissements, plongez les poires dans le sirop de vin.

Faites cuire 45 minutes à petit feu. Vérifiez la cuisson des poires (qui doivent être bien fondantes) en les piquant avec une pointe de couteau, si besoin prolongez la cuisson.

Retirez la casserole du feu et placez les poires dans un plat creux. Arrosez de tout le vin de cuisson.

Placez au frais.

Servez glacé.