tuiles aux amandes

Tuiles aux Amandes

tuiles aux amandes

Le nouveau challenge de « Compil Moi un Menu » est arrivé !
Organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau, j’ai encore ce mois-ci relevé le défi.

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Le thème de ce mois de janvier nous a été donné par la marraine de l’édition, Rosa du joli blog La Cuisine de Rosa.

Voici ce que Rosa nous demande : des recettes gourmandes à déguster devant la cheminée accompagnés d’une tasse de thé, de café, de chocolat chaud, de lait chaud …

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J’ai donc choisi de partager avec vous des petits gâteaux que j’adore : les tuiles aux amandes. Une recette facile signée Pierre Hermé. Attrapez vite un saladier, une spatule et suivez la recette de ces tuiles croustillantes qui se grignotent à n’importe quel moment de la journée.

Ingrédients (pour une vingtaine de tuiles) :

125 gr de sucre
125 gr d’amandes effilées
1 gousse de vanille
2 blancs d’oeufs
25 gr de beurre
20 gr de farine

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Préparation :

Dans un saladier, mélanger les amandes effilées, le sucre, les graines de la gousse de vanille et les 2 blancs non montés.

Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange précédent. Mélanger et mettre au frigo pendant quelques heures.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte du frigo, ajouter la farine et mélanger de nouveau. Déposer des petits tas espacés sur une feuille de papier sulfurisé et écraser finement avec une fourchette.

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Enfourner 10 minutes, les tuiles doivent prendre une belle couleur dorée.

Sortir du four, décoller à l’aide d’une spatule et mouler aussitôt les tuiles sur une surface bombée (moule à tuiles, moule à baguettes, rouleau à pâtisserie,…). Mettre en forme rapidement car en refroidissant la tuile devient vite croustillante et cassante.

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Conserver dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.

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  1. Coucou :-) je valide ces jolies tuiles aux amandes et je prendrais le chocolat chaud avec ! Merci ma Natouille <3 gros bisous

  2. Je pensais que c’était super difficile … mais en fait pas du tout … et hop je te pique ta superbe recette. Gros bisous

    • Nathalie LS

      Hyper simple tu veux dire !!! Pour info, je double toujours la recette, 20 tuiles c’est trop peu pour mes gourmands et moi-même !!!! Car je vais t’avouer, c’est mon pêché mignon !
      Bisous !

  3. super bonne cette recette, je vais essayer !!!
    merci !!
    gros bisous
    rosa

  4. Bonsoir, moi aussi c’est mon pêché mignon ! C’était la spécialité de ma grand-mère qui les faisait sans beurre. Encore plus croustillant ! Merci pour cette recette. Belle soirée. valerie

  5. ah !! Je vais encore teste pour voir si j’arrive à les faire en forme de tuile avec mon boule à baguette :)
    Merci, bisous

    • Nathalie LS

      Avec ton boule à baguette, je ne sais pas, mais avec ton moule c’est sûr tu vas y arriver !!!! Oh je te taquine mais tu vas voir tu vas te régaler !!! Bises

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