Véritable petits-beurre maison

Véritables Petits-Beurre Maison

Véritable petits-beurre maison

J’ai enfin trouvé la recette de petits-beurre dont la consistance est très proche de ceux que l’on trouve dans le commerce.
Avec un petit peu de confiture, de pâte à tartiner ou bien nature, de délicieux petits biscuits pour le goûter !

Une recette de Piroulie.

Ingrédients (pour environ 35 petits-beurre) :

250 gr de farine
100 rg de sucre cristal
50 gr de beurre doux
50 gr de beurre demi-sel
5 cl d’eau
1/4 de sachet de levure chimique (3 gr)
2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Faire fondre, dans une casserole, le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans les 5 cl d’eau en chauffant à feu doux.
Laisser bouillir le mélange et éteindre le feu dès que le beurre est fondu.
Laisser refroidir en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

Incorporer la levure à la farine et ajouter à ce mélange le liquide refroidi.
Malaxer la pâte en utilisant une cuillère en bois puis avec les mains. La pâte obtenue doit être souple et homogène.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Sortir la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail et l’étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Préchauffer le four à th 180 °.

A l’aide d’un emporte-pièce, découpez les petits beurre et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 minutes environ, jusqu’à ce que les petits-beurre soient dorés sur les bords et blancs au centre.
Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique.

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  1. super ça me tente bien, tu l’as trouvé où ton emporte pièce?

  2. Hello. J’ai mis de côté ta recette, je cherchais depuis longtemps un biscuit proche des petits-beurre, alors merci !

    • Nathalie LS

      De rien ! C’est celle que je préfère de toutes celles déjà essayées. Tu me diras ce que tu en penses. Bon week-end !

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