Voici le dessert que je vais présenter lors du réveillon de Noël. Une bûche réalisée avec mes marrons glacés, délicieuse et légère pour finir en beauté mon repas de fête.
Une recette Cuisine Actuelle.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
20 Biscuits à la cuillère
12 Marrons glacés
150 gr de Crème de marrons
25 cl de Crème liquide entière très froide
50 gr de Sucre glace
3 Blancs d’oeufs
5 cl d’Armagnac
5 cl d’Eau
3 Feuilles de gélatine
Préparation :
Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient molles. Hachez la moitié des marrons glacés.
Faites chauffez 2 cuilières à soupe d’eau dans une casserole et faites-y fondre la gélatine essorée, en fouettant. Versez dans un saladier, ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.
Fouettez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin.
Montez les blancs en neige très ferme.
Incorporez délicatement la chantilly, puis les blancs en neige à la préparation aux marrons.
Tapissez un grand moule à bûche de film alimentaire. Versez l’armagnac dans une assiette creuse et diluez avec 5 cl d’eau. Trempez-y rapidement les biscuits et garnissez-en les parois du moule à bûche.
Remplissez avec la moitié de la mousse aux marrons. Parsemez des marrons glacés hachés et versez le reste de mousse. Terminez avec des biscuits sur le dessus.
Filmez et placez au moins 3 h au réfrigérateur. Démoulez, ôtez le film et servez décoré des marrons glacés restants.
uneabeilleencuisine
Oh vous allez vous régaler! L’exquise saveur du marron tout en légèreté, c’est parfait pour finir le repas de Noël!