Crumpets

La dernière fois que je suis allée chez Marks and Spencer avec ma copine Sandra, j’ai acheté de délicieux crumpets. Une fois passé dans le toaster, tout le monde à la maison a adoré et depuis je m’étais promis d’essayer d’en faire moi-même.
J’ai trouvé la recette idéale, facile, rapide et surtout très bonne sur le blog de Capucine « Les délices de Capu« .
Pour le petit déjeuner, toasté, accompagné de beurre et de votre confiture préférée, ou lors d’un repas avec du saumon ou des œufs sur le plat, c’est un vrai petit voyage britannique à moindre coût !

Ingrédients (pour environ 12 crumpets) :

250 gr de farine
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1 petite cuillère à café de sel
1 petite cuillère à café de sucre
175 ml de lait
175 ml d’eau

Préparation :

Dans un saladier assez haut, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Mélanger le lait et l’eau, les faire légèrement tiédir au micro-ondes.

Incorporer petit à petit au mélange de poudres en fouettant vigoureusement.

Recouvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever 1 h 30 à température ambiante. Ne plus mélanger la pâte.

Déposer sur une poêle antiadhésive des cercles à pâtisserie préalablement beurrés. Faire chauffer à vide.

Quand la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte dans chaque cercle (sur une épaisseur d’environ 1,5 cm). Laisser cuire doucement jusqu’à ce que le dessus du crumpets soit sec.

Décercler les crumpets et les faire légèrement dorer sur l’autre face (ce n’est pas obligatoire mais je les préfère ainsi).

Beurrer les cercles entre chaque cuisson.

Avant de les déguster, il faut toaster les crumpets afin de les rendre plus croustillants.

(Capucine conseille de les conserver au frais dans une boîte hermétique et ajoute que l’on peut même les congeler.)