Msemens

Je partage avec vous aujourd’hui une recette de mon amie Ihssane : les Msemens. Sa recette est très simple à réaliser et inratable.
Petits et grands se régaleront de ces délicieuses crêpes feuilletées marocaines, à déguster accompagnées de miel et d’un bon thé à la menthe.

Je vous conseille vivement de découvrir la page Les 1001 saveurs d’Ihssane et de visualiser la vidéo d’Ihssane qui vous explique pas à pas le façonnage des Msemens ici.

Ingrédients :

200 gr de farine T45
200 gr de semoule extra fine
1 cuillère à soupe de miel
200 à 250 ml d’eau tiède (selon la farine)
1 pincée de sel
80 gr de beurre mou

+ pour le façonnage :
1 cuillère à café de levure chimique
60 ml d’huile d’olive
50 gr de semoule extra fine

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Préparation :

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, la semoule, le miel et le sel.

Ajouter l’eau peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte bien souple.
La filmer et la laisser reposer 10/15 min.

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Enduire vos mains avec de l’huile d’olive et former 7 boules. Filmez et laisser reposer 10 min.

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Travailler le beurre mou avec la levure pour obtenir une crème.

Huilez votre plan de travail.

Étaler finement la première boule.

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Tartiner toute la surface avec un peu de mélange beurre/levure et saupoudrer d’un peu de semoule.

Rabattre un côté, puis l’autre et ensuite les deux extrémités pour former un carré.

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Faire ainsi pour les 6 autres boules de pâtes.

Faire chauffer votre poêle graissée d’un peu d’huile d’olive sur feu moyen.

Bien étaler votre crêpe (elle doit avoir au moins la double de grandeur que le carré initial).

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Déposer la crêpe sur la poêle chaude et laisser cuire 2 min., la retourner et laisser la cuire à nouveau 2 min.

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Procéder ainsi pour toutes les crêpes.

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