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Une envie de croque-monsieur ? Et si vous faisiez votre pain de mie ?
Pour moi, c’est chose faite ! Et vous savez quoi ? C’est super simple et tellement meilleur que celui du commerce !
Alors pour vous régaler de croque-monsieur encore plus gourmands, faites comme moi, lancez-vous !

Ingrédients (pour un moule de 27 x 10 cm) :

500 g de farine
20 g de levure de boulanger fraîche
50 g de beurre
10 cl d’eau
10 g de sel fin
20 g de sucre en poudre
20 cl de lait tiède

Préparation :

Dissoudre la levure dans le lait tiède. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.

Pendant ce temps, disposer la farine en fontaine dans la cuve du batteur. Verser au centre le sucre en poudre et le sel fin. Ajouter le mélange lait tiède + levure puis l’eau et le beurre fondu.

Commencer par mélanger à petite vitesse, avec le crochet, puis pétrir la pâte au batteur électrique à vitesse moyenne afin d’obtenir une pâte homogène. Elle doit se décoller des parois de la cuve au bout de quelques minutes.

A ce moment-là, retirer le crochet et laisser pousser à couvert dans un endroit tiède avoisinant une température ambiante de 30/35°C.

Lorsque la pâte aura doublé de volume (soit 45 mn à 1 heure plus tard) la rompre avec le poing.

Graisser l’intérieur d’un moule à pain de mie ainsi que son couvercle.
Disposer la pâte sur votre plan de travail fariné. La façonner en forme de pâton rectangulaire de la taille du moule et la mouler en l’aplatissant légèrement au fond du moule.
Refermer le couvercle au 3/4 afin de pouvoir contrôler la pousse.

Laisser pousser à nouveau la pâte dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle arrive aux 3/4 du moule.

Fermer le couvercle dans sa totalité et enfourner à four chaud à 220°C puis baisser à 180°C.

Laisser cuire 40 à 45 minutes.

Au terme de la cuisson, retirer le couvercle en le faisant glisser avec force le long du moule.
Démouler le pain de mie et laisser refroidir sur une grille.

Si vous n’avez pas de moule à pain de mie, vous pouvez utiliser un moule à cake. Avant d’enfourner, il vous suffit de poser un plat recouvrant la totalité du moule à cake et de mettre un poids assez lourd pour que celui-ci ne se soulève pas lors de la cuisson.

Recette ici du site : Meilleur du Chef.com