Un dessert léger et délicieux qui ravira vos papilles et terminera en beauté un repas copieux.
Une recette du Journal des Femmes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la crème à l’orange :
70 gr de miel
25 gr de Maïzena
4 jaunes d’œufs
35 cl de jus d’orange fraîchement pressé
1 noisette de beurre
Pour le crumble au chocolat :
60 gr de farine
50 gr de poudre d’amandes
100 gr de beurre bien froid
35 gr de cacao en poudre non sucré
70 gr de sucre roux
Préparation :
Commencer par préparer la crème :
Dans une cul de poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le miel. Ajouter la Maïzena. En continuant de remuer, ajouter petit à petit le jus d’orange. Bien mélanger.
Verser le tout dans une casserole. Faire cuire sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, ajouter la noisette de beurre. Mélanger vivement.
Verser la crème dans des petits pots ou ramequins. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Préparer le crumble :
Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le cacao en poudre, le sucre et le beurre bien froid coupé en morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux. Répartir cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Glisser à four moyen pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir hors du four. Émietter le crumble.
Au moment de servir, répartir du crumble au chocolat sur les crèmes à l’orange et déguster.
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