Sandwich cake radis, saumon et concombre

Une entrée bien fraîche pour les beaux jours qui, arrivent !

Ingrédients :

4 tranches de pain polaire rectangulaire de 22 cm x 10 cm (recette ici)
450 g de Saint Moret
6 Carrés frais
1/2 de radis, lavés et coupés en très fines rondelles
1 concombre pelé et coupé en très fines rondelles
12 tomates cerises rouges et jaunes pour la décoration
1 grosse botte de ciboulette
4 tranches de saumon fumé
Le jus d’un demi-citron
Fleur de sel et poivre

Sandwich cake radis, saumon et concombre
Préparation :

Dans un saladier, battre à la fourchette le fromage frais avec les carrés frais, un peu de ciboulette ciselée, une pincée de fleur de sel et du poivre.

Sur le plat de service, déposer 1 tranche de pain polaire. Tartiner la tranche de pain du mélange de fromage à la ciboulette. Disposer dessus les rondelles de concombre en les superposant un peu.

Passer à la deuxième couche de pain, toujours tartinée de fromage à la ciboulette, et cette fois les recouvrir avec les tranches de saumon coupées en petits morceaux et préalablement arrosées de jus de citron.

Enfin, passer à la troisième tranche de pain recouverte de fromage, puis des rondelles de radis.

Terminer par une dernière couche de pain. Recouvrir l’intégralité du sandwich cake avec ce mélange (dessus et côtés).

Coller le restant de ciboulette tout autour du sandwich cake, avec le fromage cela adhère très bien.

Terminer par des rondelles de radis, quelques rondelles de concombre, des tomates cerises rouges et jaunes sur le dessus pour la déco, et réserver au frais avant de déguster.

Sandwich cake radis, saumon et concombre