février | 2016 | Mes Nâthisseries

Mini Burgers

On 28 février 2016

Des petits burgers extra moelleux, tous ronds et tous bons, irrésistibles pour un apéritif dînatoire. Succès garanti !

Ingrédients :

Pour environ 60 mini pains burger :
500 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
40 gr de beurre fondu
30 g de levure fraîche
160 g d’eau tiède
160 g de lait tiède
1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait
Graines de sésame
Graines de pavot

Pour la garniture :
30 tranches de Cheddar spécial hamburger
750 gr de bœuf hachée
Ketchup
Sauce burger
sel/poivre

des piques en bois

Nems

de Nathalie LS

On 27 février 2016

dans Salés

Lors de l’une de nos rencontres, Béatrice du blog « Cuisine en Folie » m’a très gentiment offert le « Manuel pour bien Cuisiner Asiatique » des éditions Marabout.
Un superbe livre regroupant pas moins de 300 recettes thaïes, japonaises, chinoises et coréennes.
Parmi toutes ces recettes, j’y ai découvert celle de nems aussi facile que délicieuse et depuis je la fais régulièrement en variant les goûts.
Aujourd’hui, c’est la version porc que j’ai concoctée et toute la famille c’est régalée de ces petits cigares croustillants !

Ingrédients (pour environ 17 nems) :

250 gr de porc haché (ou poulet, bœuf, crevettes, crabe)
2 oignons verts émincés
1 1/2 cuillères à soupes d’ail émincé
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
4 champignons noirs séchés
50 gr de nouilles de soja sèches
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de vin de riz
environ 20 galettes de riz

500 ml d’huile d’arachide pour la friture

Gâteau des Anges au Cacao

de Nathalie LS

On 26 février 2016

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Le gâteau des anges (ou Angel Cake) est un classique de la pâtisserie anglo-saxonne.
Léger comme un nuage , il peut être consommé nature, accompagné d’une crème anglaise, chantilly ou une salade de fruits frais.

Ingrédients :

Pour le gâteau :
7 blancs d’œufs
150 g de sucre en poudre
60 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
une pincée de sel

Pour la ganache :
100 g de chocolat noir à pâtisser
100 ml de crème liquide légère

Scones au Sucre Muscovado

de Nathalie LS

On 25 février 2016

dans Boulangerie, Viennoiseries

Galettes de Blé Noir

de Nathalie LS

On 24 février 2016

dans Bases, Salés

Quand je vais chez belle-maman en Bretagne, j’adore quand nous allons à la crêperie en famille. Ma préférée est celle de Ploumoguer, « La Maison de Jadis ». On y déguste de traditionnelles et délicieuses galettes sans chichis . Malheureusement nous sommes loin et ces bons moments restent rares.
Alors voici la recette de ces fameuses galettes que nous pouvons déguster sans avoir à faire 7 heures de route !
A vous ensuite de les garnir avec les ingrédients de votre choix. Moi, ma préférée reste la simple complète : jambon, œuf, fromage.

Ingrédients :

330 gr de farine de sarrasin
75 cl d’eau
10 gr de gros sel
3 œufs

Du beurre salé pour la cuisson

Meringues Pomme et Framboise

de Nathalie LS

On 23 février 2016

dans Gâteaux individuels, Meringues

Il y a peu de temps, j’ai découvert de nouveaux colorants qui ont suscité ma curiosité (photo en fin d’article). Se sont des colorants parfumés. Pommes, framboises, fraises, citron, pistache, myrtilles, abricot,….. comme je ne fais jamais rien à moitié, je les ai tous acheté.
Mais qu’allais-je bien pouvoir faire de ces petites poudres ?
J’ai décidé de commencer en toute simplicité avec ces petites meringues. Je ne suis pas déçue par les délicates couleurs et le subtile parfum qu’apportent ces colorants. Et si pour cette fois, je me suis décidé pour la pomme et la framboise, j’ai hâte d’essayer les nombreux autres parfums.

Ingrédients :

75 gr de blancs d’œufs
150 gr de sucre en poudre
1/2 petite cuillère à café de Color’arôme Pomme (ScrapCooking)
1/2 petite cuillère à café de Color’arôme Framboise (ScrapCooking)

Tartelettes Feuilletées Pêche et Amande

de Nathalie LS

On 22 février 2016

dans Gâteaux, tartes, cakes, galettes, Tartes

De délicieux petits feuilletés faciles à réaliser, une idée à retenir pour terminer un repas en beauté, mais aussi pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand !
A base de pâte feuilletée, de crème d’amande et d’une demie pêche au sirop, vous pouvez varier la recette avec une crème pâtissière ou tout autre fruit de votre choix (poires, abricots,…). Merci à Hanane d’avoir partager sa recette (http://www.recetteshanane.com).

Ingrédients (pour 4 feuilletés) :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 petite boîte de pêche au sirop
des amandes effilées

Crème d’amande :
60 gr de beurre mou
60 gr de sucre
60 gr de poudre d’amandes
1 cuillère à café d’arôme vanille
1 œuf
1 cuillère à soupe de maïzena

Gaufres Façon Tartiflette

de Nathalie LS

On 21 février 2016

dans Apéritif dinatoire, Bouchées, Entrées, Entrées individuelles, Salés

Une belle revisite de la traditionnelle tartiflette, à déguster le soir avec une petite salade ou en version mini lors d’un apéritif dînatoire.

Ingrédients (pour 8 grandes gaufres ou 16 petites) :
350 gr de pommes de terre cuites à l’eau
90 gr de beurre fondu
75 ml de lait
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
sel, poivre
200 gr d’allumettes de lardons fumés
1 reblochon

Pain Tigré

de Nathalie LS

On 20 février 2016

dans Boulangerie, Pains / Baguettes

Crée au Pays-Bas, le pain tigré apportera sur votre table un zeste d’originalité.
Chez nous, on aime beaucoup sa belle croûte croustillante et légèrement sucrée.

Ingrédients :

500 gr de farine
1 sachet de levure boulangère sèche
1 cuillère à café de sel
3 cuillère à soupe d’ huile
300 ml d’eau tiède

Croûte tigrée:
100 g de farine de riz
1 c.à.s de sucre
¼ c.à.c de sel
½ c.à.c de levure instantanée
1 c.à.s d’huile
120 ml d’eau tiède

Biscuits pour Chien au Pâté de Foie

de Nathalie LS

On 19 février 2016

dans Non classé

Parce qu’il n’y a pas de raison que se soit toujours les mêmes qui se régalent, j’ai décidé aujourd’hui de pâtisser pour mon chien, Hypso.
Des petits biscuits à base de pâté de foie que mon toutou adore croquer !

Ingrédients :
150 gr de farine
70 farine de riz
60 gr de pâté de foie
1 œuf
75 ml de bouillon de légumes (cube)

Mois : février 2016 (Page 1 sur 3)

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