Mini Gâteaux à la Mousse au Chocolat

Une coque de chocolat garnie d’une mousse, une petite noisette croquante au milieu, voilà une petite bouchée bien sympa !
Je me suis largement inspirée de la recette ultra facile à réaliser de Cécile du blog Un Zeste de … Gourmandise  !

Ingrédients (pour 15 petits gâteaux d’environ 4 cm de diamètre) :

Coques :
30 carrés de chocolat (noir, lait ou blanc)

Mousse :
150 g de chocolat
3 oeufs

Biscuit :
120 gr de petits beurres
100 gr de beurre

15 noisettes

Préparation :

Réalisez les coques :
Faites fondre le chocolat au micro-onde petit à petit à puissance moyenne.
Répartissez-le dans les moules avec un pinceau.
Placez les moules au frigo pour que le chocolat fige.

Préparez les biscuits :
Broyez les petits beurres et ajoutez y le beurre fondu.
Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte obtenu à l’aide d’un rouleau.
Mettez la feuille au frigo 30 mn pour que la pâte durcisse.
A l’aide d’un emporte pièce (j’ai utilisé un verre à liqueur de 4,8 cm de diamètre), coupez 15 biscuits et les déposer sur le plat de service (attention fragile !).

Préparez la mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat au micro-onde.
Montez les blancs en neige.
Une fois le chocolat fondu, incorporez les jaunes, puis les blancs délicatement.

Mettez un peu de mousse dans les coques en chocolat, mettez au milieu 1 noisette et finissez de remplir les coques. Égalisez le dessus avec une spatule et mettre au frigo 30 mn.

Démoulez les coques et les déposer sur le biscuit.