Catégorie : Chocolats, Caramel, Bonbons, Truffes, Confitures (Page 1 sur 2)

Confiture de noël

Confiture de Noël

Confiture de noël

Voici une recette originale qui sent bon les fêtes de fin d’année. Cette confiture agrémentera à merveille vos tartines le matin de Noël. Elle accompagnera aussi à merveille le foie gras.

Une recette Cuisine et Vins de France.

Ingrédients (pour 2 pots) :

200 gr de figues sèches moelleuses
100 gr d’abricots secs moelleux
40 gr de dattes dénoyautées
40 gr de pruneaux dénoyautés
30 gr de raisins secs
400 gr de sucre
1 citron bio
10 cl de rhum

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Marrons glacés

Marrons Glacés

Marrons glacés

Depuis le temps que je voulais en faire, je me suis enfin lancé dans la confection de marrons glacés maison. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, c’est beaucoup plus simple que cela en à l’air, il faut juste un peu de patience et de délicatesse. Ils ne sont certes pas aussi beaux et gros que ceux du commerce mais ils sont délicieux et je suis très contente du résultat. A vous de jouer maintenant !

Avec cette recette, je participe au challenge de Compile Moi un Menu de ce mois de décembre, organisé Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Ce mois-ci, le parrain n’est autre que notre ami Eric du blog Chez Papa Rico. Comme le jeune homme est gourmand, il nous demande de lui préparer pour ces fêtes plein de délicieuses gourmandises.

J’espère que ces délicieux marrons glacés (recette du blog Sucrissime) émerveilleront son délicat palet !

https://compilemoiunmenu.files.wordpress.com/2017/11/en-attendant-noel-le-theme.jpg

Ingrédients :

1 kg de châtaignes épluchées (ou en bocal déjà cuits)
2 litres d’eau minérale
2 kg de sucre de canne
1 gousse de vanille

Marrons glacés

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Confiture de châtaignes

Confiture de Châtaignes

Confiture de châtaignes

C’est le temps des promenades en forêt et du ramassage des châtaignes, l’occasion rêvée de préparer cette confiture. Moins sucrée que la crème de marron, ce délice d’automne s’accordera parfaitement sur une tranche de brioche ou dans du fromage blanc.

Une recette « Le Journal des Femmes »

Ingrédients :

1 kg de châtaignes crues pelées
720 gr de sucre cristallisé
1 gousse de vanille
15 cl d’eau

Confiture de châtaignes

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Beurre de pommes à l'érable

Beurre de Pommes à l’Erable

Beurre de pommes à l'érable
Et si vous laissiez tomber beurre, confiture, miel et pâte à tartiner des tartines de votre petit déjeuner pour ce délicieux beurre de pommes ?
Il est idéal sur des crêpes, des gaufres ou pourquoi pas sur le fond d’une tarte ou dans un yaourt.

Ingrédients (pour 3 pots à confiture) :

8 pommes (j’ai choisi des Royal Gala)
125 ml de sirop d’érable
120 gr de beurre doux

Beurre de pommes à l'érable

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Moelleux noix de coco coeur chocolat

Moelleux Noix de Coco, Cœur Chocolat

Moelleux noix de coco coeur chocolat

Ces petites bouchées, façon rochers congolais, sont de vraies petites merveilles !

Une recette du blog Confessions d’une gourmande

Ingrédients (pour 15 mini- moelleux) :

3 blancs d’œufs
80 gr de beurre
80 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
50 gr de noix de coco
1 pot de pâte à tartiner au chocolat

Moelleux noix de coco coeur chocolat

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Fondant menthe-chocolat

Fondant Menthe-Chocolat

Fondant menthe-chocolat

J’ai toujours adoré l’association menthe-chocolat et cette recette a comblé mes papilles ! Essayez-la vous allez adorer !

Une recette du blog Gourmandiseries

Une recette Cuisine AZ

Ingrédients (pour 5 fondants ) :

130 gr de chocolat noir à dessert
15 feuilles de menthe
60 gr de sucre
6 cl de lait
50 gr de beurre coupé en morceaux
2 gros œufs
60 gr de farine

Fondant menthe-chocolat

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Billes aux sirop d'érable

Billes au Sirop d’Erable

Billes aux sirop d'érable

A la fin du repas avec un bon café ou à picorer tout au long de la journée pour les plus gourmands, ces petits bonbons venus du Canada vont ravir petits et grands !
A faire pour soi ou à offrir !

Ingrédients (pour environ 40 bonbons) :

12 boudoirs ou biscuits à la cuillère
25 gr de beurre fondu
6 cuillères à soupe de sirop d’érable (j’ai utilisé celui de Ma Petite Cabane à Sucre de Québec)

Sucre en poudre

Billes au sirop d'érable

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Confiture d'ananas au sirop

Confiture d’Ananas au Sirop

Confiture d'ananas au sirop
Un peu d’exotisme avec cette confiture d’ananas pleine d’arôme et très parfumée. Un bon moyen d’utiliser 2 boîtes d’ananas en morceaux au sirop dont je ne savais quoi faire !

Ingrédients (pour 2 pots de confiture) :

2 boîtes d’ananas au sirop en morceaux (soit environ 700 gr de fruits égouttés)
le jus des fruits
1 jus de citron jaune
250 gr de sucre cristal
1 gousse de vanille

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Pâte de praliné pur cru amandes noisettes

Pâte de Praliné Pur Cru Amandes Noisettes de Philippe Conticini

Pâte de praliné pur cru amandes noisettes

Mercredi dernier, j’ai eu la chance de participer à un Atelier de Goût avec le chef pâtissier Philippe Conticini. Un après-midi mémorable sur thème du Praliné.
J’ai le plaisir de partager avec vous la recette du chef, base de diverses et délicieuses recettes que j’aurai l’occasion de vous donner très bientôt.

Ingrédients :

300 gr de noisettes entières brutes
300 gr d’amandes entières brutes
400 gr de sucre semoule
100 gr d’eau

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Sucette à chocolat chaud aux chamallow

Sucette à Chocolat Chaud au Chamallow

Sucette à chocolat chaud aux chamallow

Des sucettes aux chocolats et au Chamallow à faire fondre directement dans une tasse de lait bien chaud. A déguster au coin du feu par ces épisodes de grand froid.

Ingrédients :

200 gr de chocolats (noir, lait, blanc, amande, ……)
Chamallow coupés en petits morceaux

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