Catégorie : Chocolats, Caramel, Bonbons, Truffes, Confitures (Page 1 sur 2)

Fondant menthe-chocolat

Fondant Menthe-Chocolat

Fondant menthe-chocolat

J’ai toujours adoré l’association menthe-chocolat et cette recette a comblé mes papilles ! Essayez-la vous allez adorer !

Une recette du blog Gourmandiseries

Une recette Cuisine AZ

Ingrédients (pour 5 fondants ) :

130 gr de chocolat noir à dessert
15 feuilles de menthe
60 gr de sucre
6 cl de lait
50 gr de beurre coupé en morceaux
2 gros œufs
60 gr de farine

Fondant menthe-chocolat

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Billes aux sirop d'érable

Billes au Sirop d’Erable

Billes aux sirop d'érable

A la fin du repas avec un bon café ou à picorer tout au long de la journée pour les plus gourmands, ces petits bonbons venus du Canada vont ravir petits et grands !
A faire pour soi ou à offrir !

Ingrédients (pour environ 40 bonbons) :

12 boudoirs ou biscuits à la cuillère
25 gr de beurre fondu
6 cuillères à soupe de sirop d’érable (j’ai utilisé celui de Ma Petite Cabane à Sucre de Québec)

Sucre en poudre

Billes au sirop d'érable

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Confiture d'ananas au sirop

Confiture d’Ananas au Sirop

Confiture d'ananas au sirop
Un peu d’exotisme avec cette confiture d’ananas pleine d’arôme et très parfumée. Un bon moyen d’utiliser 2 boîtes d’ananas en morceaux au sirop dont je ne savais quoi faire !

Ingrédients (pour 2 pots de confiture) :

2 boîtes d’ananas au sirop en morceaux (soit environ 700 gr de fruits égouttés)
le jus des fruits
1 jus de citron jaune
250 gr de sucre cristal
1 gousse de vanille

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Pâte de praliné pur cru amandes noisettes

Pâte de Praliné Pur Cru Amandes Noisettes de Philippe Conticini

Pâte de praliné pur cru amandes noisettes

Mercredi dernier, j’ai eu la chance de participer à un Atelier de Goût avec le chef pâtissier Philippe Conticini. Un après-midi mémorable sur thème du Praliné.
J’ai le plaisir de partager avec vous la recette du chef, base de diverses et délicieuses recettes que j’aurai l’occasion de vous donner très bientôt.

Ingrédients :

300 gr de noisettes entières brutes
300 gr d’amandes entières brutes
400 gr de sucre semoule
100 gr d’eau

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Sucette à chocolat chaud aux chamallow

Sucette à Chocolat Chaud au Chamallow

Sucette à chocolat chaud aux chamallow

Des sucettes aux chocolats et au Chamallow à faire fondre directement dans une tasse de lait bien chaud. A déguster au coin du feu par ces épisodes de grand froid.

Ingrédients :

200 gr de chocolats (noir, lait, blanc, amande, ……)
Chamallow coupés en petits morceaux

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truffes aux biscuits rose de reims

Truffes aux Biscuits Roses de Reims

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Voici de petites gourmandises dont je raffole. Recette que fait toujours ma maman en période de fête, j’ai voulu la partager avec vous pour qu’à votre tour vous puissiez vous en régaler !

Ingrédients(pour environ 40 truffes) :

Pour le sirop :
50 gr de sucre
10 cl d’eau

Pour la pâte :
18 biscuits roses de Reims
140 gr de poudre d’amandes
50 rg de sucre
2 cuillères à soupe de miel
5 cl de kirsch

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Petits-beurre au chocolat

Petits-Beurre au chocolat pour le Père Noël

Petits-beurre au chocolat

Il serait peut-être temps de penser aux biscuits que les enfants vont pouvoir déposer au pied du sapin le soir de Noël. Le Père Noël a beaucoup de travail, il faut qu’il puisse prendre des forces entre 2 livraisons !
Voici des petits-beurre au chocolat qui régaleront l’homme à la hotte. N’oubliez pas le verre de lait et quelques gâteaux en plus pour les rennes !

Ingrédients (pour environ 40 petits-beurre) :

100 gr de sucre
100 gr de beurre demi-sel
65 ml d’eau
250 gr de farine
1 petite pincée de levure chimique
200 gr de chocolat noir, lait ou blanc

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Petites crèmes aux ferrero rocher

Petites Crèmes aux Ferrero Rocher

Petites crèmes aux ferrero rocher

Voici un dessert express et ultra gourmand pour les fêtes !

Recette du blog Les Haricots Diaboliques

Ingrédients (pour 8 verrines) :

50 cl de lait
1 œuf
25 gr de sucre
8 Ferrero Rocher + 8 pour décorer
10 gr de Maïzena

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Confiture de noël

Confiture de Noël

Confiture de noël

Voici une recette originale qui sent bon les fêtes de fin d’année. Cette confiture agrémentera à merveille vos tartines le matin de Noël. Elle accompagnera aussi à merveille le foie gras.

Une recette Cuisine et Vins de France.

Ingrédients (pour 2 pots) :

200 gr de figues sèches moelleuses
100 gr d’abricots secs moelleux
40 gr de dattes dénoyautées
40 gr de pruneaux dénoyautés
30 gr de raisins secs
400 gr de sucre
1 citron bio
10 cl de rhum

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Confiture de Noix de coco

Confiture de Noix de Coco

Confiture de Noix de coco

Ce mois-ci, j’ai à nouveau le plaisir de participer au défi « Compil Moi un Menu » organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Le thème du défi de ce mois d’octobre est Fruits d’Automne :

  • Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes etc….)
  • Ou fruits séchés (figues, dattes, abricots etc…) ,
  • Ou les deux pour les plus gourmands !!

https://compilemoiunmenu.files.wordpress.com/2016/10/themegrand.jpg

Je vous propose pour ce joli thème cette recette de Confiture de Noix de Coco.

Cette confiture, peu sucrée et très agréablement parfumée accompagnera très bien vos petits-déjeuner. Il ne faut pas s’attendre à une confiture qui s’étale mais plutôt au côté granuleux de la noix de coco. Pour une texture plus crémeuse, je vous conseille d’ajouter un peu de lait concentré.

Ingrédients :

400 gr de noix de coco râpée
200 gr de sucre en poudre
le zeste d’un citron vert
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
50 cl d’eau minérale
Lait concentré non sucré

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