Catégorie : Chocolats, Caramel, Bonbons, Truffes, Confitures (Page 1 sur 2)

Confiture de châtaignes

Confiture de Châtaignes

Confiture de châtaignes

C’est le temps des promenades en forêt et du ramassage des châtaignes, l’occasion rêvée de préparer cette confiture. Moins sucrée que la crème de marron, ce délice d’automne s’accordera parfaitement sur une tranche de brioche ou dans du fromage blanc.

Une recette « Le Journal des Femmes »

Ingrédients :

1 kg de châtaignes crues pelées
720 gr de sucre cristallisé
1 gousse de vanille
15 cl d’eau

Confiture de châtaignes

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Beurre de pommes à l'érable

Beurre de Pommes à l’Erable

Beurre de pommes à l'érable
Et si vous laissiez tomber beurre, confiture, miel et pâte à tartiner des tartines de votre petit déjeuner pour ce délicieux beurre de pommes ?
Il est idéal sur des crêpes, des gaufres ou pourquoi pas sur le fond d’une tarte ou dans un yaourt.

Ingrédients (pour 3 pots à confiture) :

8 pommes (j’ai choisi des Royal Gala)
125 ml de sirop d’érable
120 gr de beurre doux

Beurre de pommes à l'érable

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Moelleux noix de coco coeur chocolat

Moelleux Noix de Coco, Cœur Chocolat

Moelleux noix de coco coeur chocolat

Ces petites bouchées, façon rochers congolais, sont de vraies petites merveilles !

Une recette du blog Confessions d’une gourmande

Ingrédients (pour 15 mini- moelleux) :

3 blancs d’œufs
80 gr de beurre
80 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
50 gr de noix de coco
1 pot de pâte à tartiner au chocolat

Moelleux noix de coco coeur chocolat

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Fondant menthe-chocolat

Fondant Menthe-Chocolat

Fondant menthe-chocolat

J’ai toujours adoré l’association menthe-chocolat et cette recette a comblé mes papilles ! Essayez-la vous allez adorer !

Une recette du blog Gourmandiseries

Une recette Cuisine AZ

Ingrédients (pour 5 fondants ) :

130 gr de chocolat noir à dessert
15 feuilles de menthe
60 gr de sucre
6 cl de lait
50 gr de beurre coupé en morceaux
2 gros œufs
60 gr de farine

Fondant menthe-chocolat

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Billes aux sirop d'érable

Billes au Sirop d’Erable

Billes aux sirop d'érable

A la fin du repas avec un bon café ou à picorer tout au long de la journée pour les plus gourmands, ces petits bonbons venus du Canada vont ravir petits et grands !
A faire pour soi ou à offrir !

Ingrédients (pour environ 40 bonbons) :

12 boudoirs ou biscuits à la cuillère
25 gr de beurre fondu
6 cuillères à soupe de sirop d’érable (j’ai utilisé celui de Ma Petite Cabane à Sucre de Québec)

Sucre en poudre

Billes au sirop d'érable

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Confiture d'ananas au sirop

Confiture d’Ananas au Sirop

Confiture d'ananas au sirop
Un peu d’exotisme avec cette confiture d’ananas pleine d’arôme et très parfumée. Un bon moyen d’utiliser 2 boîtes d’ananas en morceaux au sirop dont je ne savais quoi faire !

Ingrédients (pour 2 pots de confiture) :

2 boîtes d’ananas au sirop en morceaux (soit environ 700 gr de fruits égouttés)
le jus des fruits
1 jus de citron jaune
250 gr de sucre cristal
1 gousse de vanille

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Pâte de praliné pur cru amandes noisettes

Pâte de Praliné Pur Cru Amandes Noisettes de Philippe Conticini

Pâte de praliné pur cru amandes noisettes

Mercredi dernier, j’ai eu la chance de participer à un Atelier de Goût avec le chef pâtissier Philippe Conticini. Un après-midi mémorable sur thème du Praliné.
J’ai le plaisir de partager avec vous la recette du chef, base de diverses et délicieuses recettes que j’aurai l’occasion de vous donner très bientôt.

Ingrédients :

300 gr de noisettes entières brutes
300 gr d’amandes entières brutes
400 gr de sucre semoule
100 gr d’eau

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Sucette à chocolat chaud aux chamallow

Sucette à Chocolat Chaud au Chamallow

Sucette à chocolat chaud aux chamallow

Des sucettes aux chocolats et au Chamallow à faire fondre directement dans une tasse de lait bien chaud. A déguster au coin du feu par ces épisodes de grand froid.

Ingrédients :

200 gr de chocolats (noir, lait, blanc, amande, ……)
Chamallow coupés en petits morceaux

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truffes aux biscuits rose de reims

Truffes aux Biscuits Roses de Reims

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Voici de petites gourmandises dont je raffole. Recette que fait toujours ma maman en période de fête, j’ai voulu la partager avec vous pour qu’à votre tour vous puissiez vous en régaler !

Ingrédients(pour environ 40 truffes) :

Pour le sirop :
50 gr de sucre
10 cl d’eau

Pour la pâte :
18 biscuits roses de Reims
140 gr de poudre d’amandes
50 rg de sucre
2 cuillères à soupe de miel
5 cl de kirsch

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Petits-beurre au chocolat

Petits-Beurre au chocolat pour le Père Noël

Petits-beurre au chocolat

Il serait peut-être temps de penser aux biscuits que les enfants vont pouvoir déposer au pied du sapin le soir de Noël. Le Père Noël a beaucoup de travail, il faut qu’il puisse prendre des forces entre 2 livraisons !
Voici des petits-beurre au chocolat qui régaleront l’homme à la hotte. N’oubliez pas le verre de lait et quelques gâteaux en plus pour les rennes !

Ingrédients (pour environ 40 petits-beurre) :

100 gr de sucre
100 gr de beurre demi-sel
65 ml d’eau
250 gr de farine
1 petite pincée de levure chimique
200 gr de chocolat noir, lait ou blanc

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