Catégorie : Gâteaux, tartes, cakes, galettes (Page 1 sur 11)

Mille-feuille

Mille-Feuille

Mille-feuille

Voici le mille-feuille que j’ai servi pour la fête des pères cette années. Une crème diplomate légère, une pâte feuilletée bien croustillante…. un régal !

Ingrédients :

3 rectangle de pâte feuilletée de 20 x 30 cm
sucre glace

Pour la crème diplomate:
250 ml de lait
1 gousse de vanille
2 jaunes d’oeufs
60 gr de sucre
25 gr de farine
50 gr de beurre ramolli
1 feuille de gélatine
10 cl de crème liquide entière à 30% MG

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Mini-cakes pommes-cannelle-crumble

Mini-Cakes Pommes-Cannelle-Crumble

Mini-cakes pommes-cannelle-crumble

De délicieux petits cakes extra moelleux, croustillants et légèrement épicés. Je vous conseille de les déguster tièdes, ils sont encore meilleurs !

Ingrédients (pour 8 mini-cakes) :

Crumble:
80 gr de farine
50 gr de cassonade
50 gr de beurre 1/2 sel froid en morceaux

Appareil:
3 pommes Golden
jus 1/2 citron
170 gr de beurre 1/2 sel
200 gr de farine
100 gr de cassonade
1 cuillère à café rase de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
1 sachet de levure chimique
4 œufs

Mini-cakes pommes-cannelle-crumbl

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Tarte aux amandes et au miel

Tarte aux Amandes et au Miel

Tarte aux amandes et au miel

Je partage avec vous cette recette qui connaît en général un grand succès. Elle est assez simple à faire et le résultat est juste divin !
Amateurs et amatrices de miel, cette recette est pour vous !

Ingrédients :

1 pâte sablée
4 œufs
60 gr de beurre
250 ml de miel
125 gr d’amandes effilées

Tarte aux amandes et au miel

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Jonathan's nut cake

Jonathan’s Faveline Cake

Jonathan's nut cake

Je n’avais pas de nom à donner à ce cake… Qu’à cela ne tienne, je l’appellerai du nom de celui qui m’a fait découvrir la Faveline (poudre de noisettes torréfiées) du Moulin de Pesselières et qui a partager avec moi une recette qui bonifie cet ingrédient extraordinaire.
Merci à toi Jonathan !

Ingrédients :

150 gr de beurre mou
200 gr de sucre
4 œufs
150 gr de farine
50 gr de Faveline du Moulin de Pesselières (ou de poudre de noisettes torréfiées)
1 sachet de levure chimique
5 cl d’huile de noisette
125 gr de pépites de chocolat (lait ou noir)
Pralin

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Tarte mojito meringuée

Tarte Mojito Meringuée

Tarte mojito meringuée

Il fait beau, il fait chaud et on boit des mojitos…
Et si l’on se faisait aussi plaisir avec cette tarte fraîche et gourmande au goût légèrement acidulé et subtil de menthe !

Pour cette recette, je me suis servie du Curd saveur mojito de Sylvie du blog La Table de Clara.

Ingrédients :

1 pâte sablée

Curd saveur mojito :
2 œufs
10 cl de citron vert
110 gr de sucre
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 petit bouquet de menthe fraîche

Meringue :
3 blancs d’œufs
150 g de sucre

Tarte mojito meringuée

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Tarte au citron meringuée, pâte aux fruits rouges

Tarte au Citron Meringuée, Pâte Fruits Rouges

Tarte au citron meringuée, pâte aux fruits rouges

Il y a peu de temps, je vous ai proposé une Tarte aux fraises, Pâte au citron et bien voilà la version contraire, la pâte est aux fruits rouges et la crème au citron !
Tout aussi bonne que la précédente, elle a régalé les palais lors d’un repas entre amis samedi soir.

Ingrédients (pour 8 personnes):

Pour le fond de tarte :
250 gr de Cookies fruits rouges La Mère Poulard
100 gr de beurre fondu

1 lemon curd (recette ici)

Meringue :
3 blancs d’œufs
150 g de sucre

Tarte au citron meringuée, pâte aux fruits rouges

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Pizza sucrée à la Myrtille

Pizza Sucrée à la Myrtille

Pizza sucrée à la Myrtille

Et si pour une fois on dégustait une bonne pizza en dessert !

Une recette WeCook

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 pâte à pizza
250 gr de myrtilles
2 œufs
50 gr de sucre en poudre
125 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre glace

Pizza sucrée à la myrtille

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Le vrai pouding chômeur

Le Vrai Pouding Chômeur

Le vrai pouding chômeur

Amoureuse du sirop d’érable, j’ai découvert la recette de cette incroyable gâteau traditionnel québécois sur le site La Petite Cabane à Sucre de Québec.
Lors de sa confection, un sirop est versé sur la pâte encore crue, mais à la cuisson, celui-ci se retrouve en dessous et est plus consistant.
Je vais vous avouer que j’ai eu un gros doute quand j’ai servi mon dessert, son aspect et sa consistance ne me plaisait pas au premier abord. Mais j’ai vite été rassuré aux premiers coups de cuillère de mes invités qui ont adoré ce dessert.

Ingrédients (pour 12 parts) :

Pour le gâteau :
110 gr de beurre ramolli
2 œufs
260 gr de sucre
320 gr de farine
300 ml de lait

Pour le sirop :
300 ml de sirop d’érable
280 gr de cassonade
300 ml d’eau bouillante
75 gr de beurre

Le vrai pouding chômeur

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Apple Crumb Cake

Apple Crumb Cake

Apple Crumb Cake

Ce gâteau est un véritable délice ! Une base ultra moelleuse, un dessus très croustillant, c’est le gâteau pour un goûter au top !
N’hésitez pas à remplacer les pommes par d’autres fruits suivant votre goût (poires, bananes, myrtilles, fraises, framboises,…).

Une recette du blog Les Papilles de Sagweste

Ingrédients (pour 8 personnes) :

4 pommes
120 gr de farine
60 gr de sucre
1 cuillère à soupe d’huile
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
60 ml de lait 1/2 écrémé

pour le crumble:
110 gr de beurre 1/2 sel
110 gr de cassonade
130 gr de farine
1 pincée de cannelle

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Tarte aux fraises pâte citron

Tarte aux Fraises Pâte Citron

Tarte aux fraises pâte citron

Je ne sais pas vous mais moi j’aime beaucoup la tarte aux fraises et j’en fait très régulièrement avec une traditionnelle pâte sablée !
Quand une super copine m’a offert une grosse boîte de Palets aux citron, j’ai eu l’idée de cette nouvelle version.
Une belle association du citron et de la fraise !

Ingrédients (pour 8 personnes):

Pour le fond de tarte :
200 gr de Palets aux citron La Mère Poulard
80 gr de beurre fondu

Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait
3 jaunes œufs
100 gr de sucre
une cuillère à café de vanille liquide
80 gr de maïzena
50 gr de beurre

500 gr de fraises

zestes d’un citron vert (facultatif)

Tarte aux fraises pâte citron

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