Catégorie : Entrées (Page 1 sur 2)

Petits flans de parmesan

Petits Flans de Parmesan

Petits flans de parmesan

Pour une entrée accompagnée d’une salade ou en petites bouchées apéritives, voici de délicieux petits flans pleins de saveur !

Ingrédients (pour environ 25 bouchées) :

4 œufs + 1 jaune
25 cl de crème fraîche liquide
100 gr de parmesan
1 cuillère à café bombée de Maïzena
sel
poivre
un peu de beurre

Petits flans de parmesan

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Salade en bocal pois-chiche, radis, cumin et menthe

Salade en Bocal Pois-Chiches, Radis, Cumin et Menthe

Salade en bocal pois-chiche, radis, cumin et menthe

Je participe au défi « Appropriez-vous la recette !!! », un jeu initié par Sylvie du blog La Table de Clara.

Appropriez-vous-la-recette # 3

Sylvie nous demande ce mois-ci de « ne pas lui raconter de salade » et de lui composer une petite salade qui nous aimerions déguster.

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Je lui propose donc cette recette fraîche, originale, saine d’ une salade qui, en plus d’être excellente, peut être transportée facilement au bureau ou pour un pique-nique.

Ingrédients (par personne) :

1 poignée de jeunes pousses de salade (batavia, laitue rouge, romaine,…)
80 gr de pois-chiches égouttés
6/7 radis
1/2 cuillère à café de graines de cumin (ou moins selon votre goût)
3/4 feuilles de menthe fraîche ciselées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Salade en bocal pois-chiche, radis, cumin et menthe

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Sandwich cake radis, saumon et concombre

Sandwich Cake Radis, Saumon et Concombre

Sandwich cake radis, saumon et concombre

Une entrée bien fraîche pour les beaux jours qui, arrivent !

Ingrédients :

4 tranches de pain polaire rectangulaire de 22 cm x 10 cm (recette ici)
450 g de Saint Moret
6 Carrés frais
1/2 de radis, lavés et coupés en très fines rondelles
1 concombre pelé et coupé en très fines rondelles
12 tomates cerises rouges et jaunes pour la décoration
1 grosse botte de ciboulette
4 tranches de saumon fumé
Le jus d’un demi-citron
Fleur de sel et poivre

Sandwich cake radis, saumon et concombre

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Macarons au saumon et wasabi

Macarons au Saumon et Wasabi

Macarons au saumon et wasabi

Je vous propose aujourd’hui, une belle idée d’entrée fraîche et légère pour cette période de fête. Très faciles à réaliser, ces macarons au saumon étonneront et raviront les papilles de vos convives !

Une recette Elle.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

6 grandes tranches de saumon fumé
200 gr de fromage blanc type Madame Loïk
20 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine (4 g)
2 cuillères à café de wasabi
1 citron vert bio
poivre blanc du moulin

Pour la sauce :
4 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe de saké
poivre

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Mousse d'asperges et d'oeufs de saumon

Mousse d’Asperges aux Oeufs de Saumon

Mousse d'asperges et d'oeufs de saumon

De délicieuses verrines à servir lors d’un apéritif ou pour une entrée toute en fraîcheur !

Recette du livre »Divines Verrines ».

Ingrédients (pour 8 personnes) :

300 gr d’asperges en conserve
100 gr d’œufs de saumon
3 œufs durs
250 gr de mascarpone
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de graines de pavot + 1 autre pour la déco
sel et poivre

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Asperges Blanches, Sauce Hollandaise au Citron Vert

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

250 gr de beurre
3 cl d’eau
2 pincée de sel
Poivre du moulin
1 jus de citron vert
Zestes d’un citron vert
3 jaunes d’œufs

2 bottes d’asperges blanches cuites

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Pizza Tressée

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 rectangle de pâte à pizza
2 cuillères à soupe de pesto
3 cuillères à soupe de concassées tomates
100 gr de râpé de lardons
100 gr d’emmental râpé
Sel / Poivre

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Gaufres Façon Tartiflette

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Une belle revisite de la traditionnelle tartiflette, à déguster le soir avec une petite salade ou en version mini lors d’un apéritif dînatoire.

Ingrédients (pour 8 grandes gaufres ou 16 petites) :
350 gr de pommes de terre cuites à l’eau
90 gr de beurre fondu
75 ml de lait
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
sel, poivre
200 gr d’allumettes de lardons fumés
1 reblochon

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Roulé au Saumon et Fromage Frais

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J’ai déniché cette recette sur le blog « Nicole Passions ». Délicieux et frais, ce roulé haut en couleur et en saveur peut-être servi en entrée ou lors d’un apéritif dînatoire.
Pour ceux qui n’aimeraient pas les épinards, ne prenez pas la fuite, on ne le sent presque pas, il est surtout là pour la couleur.
Essayez vite cette petite merveille, vous m’en direz des nouvelle !…

Ingrédients (pour 8 personnes) :

200 gr de fromage frais (style St Moret)
1 cuillère à soupe d’aneth ciselée
6 œufs
5 tranches de saumon fumé
1 citron jaune
1 poignée d’épinards frais cuits
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 210°.

Battre 2 œufs entiers et 4 jaunes ainsi que les épinards cuits. Saler et poivrer.

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Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

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Étaler la préparation obtenue sur une plaque à roulé préalablement beurrée.

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Enfourner 10 minutes.

Sortir l’omelette du four, la démouler sur une feuille de papier sulfurisé et la laisser refroidir .

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Mélanger le fromage frais avec le jus de citron et l’aneth ciselée.

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Étaler le fromage sur l’omelette avec une spatule.

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Couper les tranches de saumon en lamelles d’environ 2 cm de large et les disposer sur le fromage.

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Rouler l’omelette, la filmer avec du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur au moins 3 heures.

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Trancher et servir bien frais.

Tarte Soleil aux Jeunes Courgettes, Pignons et Chavignol

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Pour cette tarte, je me suis inspirée de la recette de Marie Chioca du blog « Saines Gourmandises ».
Une tarte fine, croquante, et qui sent bon les beaux jours !

Ingrédients pour une tarte de 8 parts

1 pâte brisée (recette ici)

Pour la garniture :

3 jeunes courgettes pas trop grosses
1 oignon
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
35 gr de pignons de pin
1 crottin de chèvre de Chavignol
Herbes fraîches ou sèches (origan, sarriette, thym, romarin, etc.)
Sel, poivre

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