Mois : janvier 2018

Gaufres pommes / cannelle

Gaufres Pommes / Cannelle

Gaufres pommes / cannelle

Des gaufres bien gourmandes et parfumées qui accompagneront à merveille le goûter des petits comme des grands.

Ingrédients (pour environ 15 gaufres) :

250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
30 cl de lait
50 gr de sucre
40 g de beurre
2 pommes
1/2 cuillère à café de cannelle
Sel
Sucre glace

Gaufres pommes / cannelle

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Velouté d'endives

Velouté d’Endives

Velouté d'endives

Voici THE recette qui a réconcilié mon mari avec les endives ! Un velouté tout doux, léger et gourmand….

Ingrédients (pour 3 personnes) :

1 kg d’endives
400 gr de pommes de terre
30 gr de beurre
1 cube de bouillon de volaille
Crème liquide
Sel / Poivre

Velouté d'endives

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Gratin topinambours et pommes de terre

Gratin de Topinambours et Pommes de Terre

Gratin topinambours et pommes de terre

Une recette de légume oublié à base de topinambour à servir en accompagnement d’une volaille rôtie, viande rouge ou même poisson.

Ingrédients :
500 g de pommes de terre à chair ferme
500 g de topinambours
2 œufs
150 g d’emmental râpé
30 g de beurre
20 cl de crème liquide
25 cl de lait
1 pincée de noix de muscade râpée
2 petites branches de romarin
Sel / Poivre
Tomates cerises (facultatif)

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Scones aux graines de courges et cranberries

Scones aux Graines de Courges et Cranberries

Scones aux graines de courges et cranberries

Ces petits gâteaux sont idéales pour un brunch ou un tea-time accompagné de votre confiture préférée.

Une recette du blog Histoires de fruit

Ingrédients :

250 gr de farine
40 gr de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 jaune d’œuf
150 ml de lait
30 gr de cranberries séchées
30 gr de graines de courge
2 pincées de sel

Scones aux graines de courges et cranberries

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Semoule au lait et au chocolat

Semoule au Lait et au Chocolat

Semoule au lait et au chocolat

Un petit dessert que tout le monde connait mais auquel j’ai ajouter la pâte à tartiner préférée de ma fille pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients (pour 10 petits ramequins) :

1 l de lait
110 gr de semoule fine
80 gr de sucre
3 cuillères à soupe de pâte à tartiner

Semoule au lait et au chocolat

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Cake Noisette et Graines de Courges

Cake Noisette et Graines de Courges

Cake Noisette et Graines de Courges

Délicieux ce cake aux saveurs d’automne…..

Une recette du blog :  La Cuisine de Doria

Ingrédients :

3 œufs
110 gr de sucre de canne
200 ml de crème fraîche légère
110 gr de noisettes moulues
150 gr de farine
40 gr de son d’avoine
80 gr de beurre fondu
50 gr de graines de courge
1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épice
1 bouchon de rhum ambré (facultatif)
1 sachet de levure

Gâteau fondant à la mandarine

Gâteau Fondant à la Mandarine

Gâteau fondant à la mandarine

Profitons de la saison des agrumes pour réaliser ce gâteaux très fondant à la mandarine. Délicieux à l’heure du goûter !

Une recette du blog Aux Délices des Gourmets

Ingrédients :

6 mandarines
3 œufs
175 gr de beurre
175 gr de farine
160 gr de sucre
1 cuillère à soupe bombée de levure
80 gr de sucre glace
muscade râpée
sel

Gâteau fondant à la mandarine

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Galette des rois frangipane ananas caramélisé

Galette des Rois Frangipane Ananas Caramélisé

Galette des rois frangipane ananas caramélisé

On voyage un peu en fêtant l’Épiphanie avec cette délicieuse galette qui sent les pays chaud !

J’ai utilisé la recette de la frangipane/ananas caramélisé de Tatie Maryse

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 pâtes feuilletée
180 gr d’ananas au sirop
75 gr de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
50 gr de beurre mou
70 gr de sucre
1 oeuf
2 gouttes d’amande amère
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à soupe de lait

Galette des rois frangipane ananas caramélisé

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Galette des rois en couronne citron - crème d'amande

Galette des Rois en Couronne Citron – Crème d’Amande

Galette des rois en couronne citron - crème d'amande

Voici une délicieuse galette des rois à la forme originale qui ravira les amoureux du citron et les autres….

Recette de la crème citron-amande du blog La Cuisine de Thomas

Avec cette recette, je participe une seconde fois au challenge de Compile Moi un Menu de ce mois de Janvier, organisé Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Ce mois-ci, les deux protagonistes nous demande de leur préparer des galettes ou gâteaux des rois. Elles veulent de l’original, et dans la forme, et dans les parfums, et dans les origines.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

2 cercles de pâte feuilletée

Crème au citron :
55 g de jus de citron jaune (environ 2 citrons)
55 g de sucre en poudre
55 g d’oeufs (environ 1 moyen)
1 cuillère à café de maïzena
le zeste d’1 citron

Crème d’amandes :
75 gr de beurre mou
75 gr de sucre glace
75 gr de poudre d’amande
1 oeuf
25 gr de maïzena
2 cuillères à café de rhum ambré
le zeste d’1 citron

Dorure :
1 jaune d’oeuf + un tout petit peu de lait

Galette des rois en couronne citron - crème d'amande

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Galette des rois pomme, poire et pavot

Galette des Rois Pomme, Poire et Pavot

Galette des rois pomme, poire et pavot

Pour ma première recette de l’année, je vous propose cette galette des rois originale et délicieuse.

Avec cette recette, je participe au challenge de Compile Moi un Menu de ce mois de Janvier, organisé Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Ce mois-ci, les deux protagonistes nous demande de leur préparer des galettes ou gâteaux des rois. Elles veulent de l’original, et dans la forme, et dans les parfums, et dans les origines.

Voici donc ce que je leur propose !

Ingrédients :

2 cercles de pâte feuilletée
3 pommes
3 poires
40 gr de beurre
100 gr de sucre
60 gr de poudre d’amandes
1 œuf
2 cuillères à soupe de graines de pavot bleu

+ 1 jaunes d’œufs et 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Galette des rois pomme, poire et pavot

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