Mois : décembre 2015 (Page 1 sur 3)

Forêt Noire

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Je partage avec vous aujourd’hui ma recette de la Forêt Noire. Une version plus digeste et plus légère.

Génoise au chocolat :
la recette est ici

Ingrédients :
60 cl de crème fraîche liquide
3 sachets de sucre vanillé
300 g de cerise au sirop
Kirsch
200 g de copeaux de chocolat noir

Préparation :

Commencer par faire la génoise au chocolat et la laisser refroidir sur une grille.

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Poirier

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J’ai souvent fait ce gâteau qui est relativement facile à faire. On peut varier sa décoration au gré des circonstances et de ses envies.
Il est aussi possible d’en varier les goût en remplaçant la poire par n’importe quel fruit au sirop (pêche, ananas, mangue,…). Grâce à sa base faite d’un gâteau de Savoie, il reste très léger.

Gâteau de Savoie :
la recette est ici

Crème pâtissière :
1/2 l de lait entier
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 g de farine
25 g de Maïzena

Pour le montage :
1 grosse boîte de poires au sirop
2 paquet de pâte d’amandes
colorant alimentaire en poudre si besoin

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Crumble Pommes, Poires, Chocolat

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Le crumble est un des desserts les plus simple à réaliser. On peut varier son goût à l’infini avec les fruits que l’on aime ou suivant la saison.
Dans cette version, la pâte croustillante au bon goût de cassonade contraste bien avec la douceur des fruits et l’onctuosité du chocolat.

Cette recette est issue du blog : La cuisine de Bernard

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

8 pommes
8 poires
20 g de beurre
40 g de cassonade
30 carrés de chocolat (j’ai utilisé le chocolat au caramel de Nestlé dessert)

Pour la pâte à crumble :
225 g de cassonade
225 g de farine
120 g de beurre doux à température ambiante

Préparation :

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Gâteau de Savoie

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Voici le premier gâteau que ma maman m’a laissé faire seule quand j’étais petite. Le fameux  gâteau de Savoie que nous faisait ma grand-mère paternelle quand nous allions goûter chez elle.
Moelleux et très léger j’aime beaucoup en faire la base de nombreux gâteaux gourmands comme le Poirier, le Fraisier, ….

Ingrédients :

4 œufs
200 g de sucre
60 g de Maïzena
40 g de farine
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et sucrer un moule à manquer. Si le gâteau sert de base, il vos mieux beurrer et fariner.

Dans la cuve du robot, mettre les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé.

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Fouetter jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Tamiser sur la préparation la Maïzena et la farine. Mélanger en remuant délicatement à l’aide d’une maryse en effectuant un mouvement rotatif.

Verser la préparation dans le moule à manquer et enfourner pendant 35 à 40 mn.

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Vérifier la cuisson avec une lame de couteau. Le gâteau est cuit quand celle-ci ressort sèche.

Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

Génoise au Chocolat

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Cette recette de génoise au chocolat facile et inratable accompagne à merveille le goûter de vos enfants mais est aussi une base idéale pour de véritables gourmandises comme la Forêt Noire.
Vous serez étonnés par cette génoise légère et aérienne.

Ingrédients :
4 œufs
100 g de sucre
15 g de farine
15 g de Maïzena
25 g de cacao en poudre

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Bûche aux noisettes

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Un biscuit léger, du chocolat, des noisettes…. et voici une délicieuse bûche qui finira un repas de Noël de la meilleure des façons !

Ingrédients :

Pour la garniture :
100 g de chocolat au lait
25 cl de lait
2 œufs
50 g de sucre
30 g de fécule
100 g de poudre de noisettes

Pour le biscuit :
4 œufs
30 g de beurre
125 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
125 g de farine

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Bûche Crème Légère Saveur Pain d’Epices

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C’est en faisant mes achats de Noël qu’un gentil vendeur d’une boutique « du Bruit dans la Cuisine » m’a donné une plaquette sur laquelle j’ai pu découvrir cette recette.
Une délicieuse bûche composée d’un biscuit au chocolat et d’une mousse légère au bon goût subtil de pain d’épices.
Après une petite réflexion sur une coque en chocolat toute personnelle et la déco, me voilà lancée à la réalisation de cette recette originale !

Ingrédients :

Pour le biscuits :
4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’arôme de vanille
2 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 fèves Tonka râpées

Pour la garniture ;
3 blancs d’œufs
150 g de sucre
50 ml d’eau
200 g de beurre pommade
2 cuillères à café de mélange pain d’épices

Pour la décoration :
200 g de chocolat noir
décorations en sucre + 2/3 carrés de chocolat noir

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Brioche de Noël

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Moi, je suis restée une grande enfant ! Le matin de Noël, je suis toujours la première debout pour découvrir les surprises que m’a laissé le Père Noël au pied du sapin ! Si enfants et mari ne sont pas réveillés, croyez-moi que je me charge vite de lever tout ce petit monde… les cadeaux n’attendent pas !!! Et c’est parti pour le déballage des cadeaux…. des Oooooh !!!… des Aaaaah !!!… des rires et des larmes de joies !!!
Autant d’énergie dépensée de si bon matin creuse l’appétit ! Et après tant d’émotion, quoi de mieux que se retrouver avec ceux que l’on aime autour d’une bonne brioche de Noël !
Voici une excellente recette que j’ai déniché sur le joli blog « Cuisine en Folie » de mon amie Béatrice ! http://cuisineenfolie.com/

Ingrédients :

400 g de farine
50 g de sucre
10 gr de levure fraîche de boulanger
4 œufs
1 pincée de sel
150 gr de beurre mou
1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
100 g de fruits confits
sucre en grains

1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

Mettre la farine dans la cuve de votre robot. Faire un puits. Y mettre la levure mélangée avec l’eau de fleur d’oranger. Ajouter le sucre, les œufs et le sel. Mélanger avec le pétrin 2 mn à vitesse 2.

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Muffins Américains aux Pépites de Chocolat

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Grâce à mon amie Sandra et son super blog, je n’ai pas peiné à trouvé LA recette idéale pour de délicieux muffins bien gonflés et bien moelleux comme mes enfants les aiment. Facile et rapide à faire, ils feront sensation aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter de toute la famille !

Cette recette est issue du blog : http://www.encoreungateau.com/

Ingrédients pour 8 muffins :

150 g de sucre en poudre
200 g de farine
100 g de lait
50 g d’huile neutre (pépins de raisins par exemple)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
3 œufs
1 + 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
120 g de pépites de chocolat (noir ou lait)

Préparation :

Préchauffez le four à 190°.

Dans un cul de poule, mélangez les œufs entiers avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide.

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Bûche individuelle aux Pralines

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Quand j’étais petite, ma maman me faisait une charlotte aux pralines que j’adorais. C’était le dessert des jours de fêtes.
Pour Noël, j’ai donc voulu revisiter cette recette à ma façon et la transformer en de jolies petites bûches bien gourmandes. Servies avec une crème anglaise, elles raviront l’ensemble de vos convives !

Ingrédients (pour 10 personnes) :

Mousse aux pralines :
200 g de pralines roses
200 g de beurre
6 œufs
140 g de sucre en poudre

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