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Grâce à mon amie Sandra et son super blog, je n’ai pas peiné à trouvé LA recette idéale pour de délicieux muffins bien gonflés et bien moelleux comme mes enfants les aiment. Facile et rapide à faire, ils feront sensation aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter de toute la famille !

Cette recette est issue du blog : http://www.encoreungateau.com/

Ingrédients pour 8 muffins :

150 g de sucre en poudre
200 g de farine
100 g de lait
50 g d’huile neutre (pépins de raisins par exemple)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
3 œufs
1 + 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
120 g de pépites de chocolat (noir ou lait)

Préparation :

Préchauffez le four à 190°.

Dans un cul de poule, mélangez les œufs entiers avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide.

Tout en mélangeant, versez le lait petit à petit, puis ajoutez l’huile. La pâte doit être bien homogène.

Ajoutez enfin la farine, la levure et le bicarbonate tout en mélangeant au fur et à mesure.

Versez les pépites de chocolat et mélangez.

Garnissez vos moules à muffins de caissettes en papier et répartissez la pâte obtenue dedans en n’ayant pas peur de les remplir jusqu’en haut.

Enfournez pour 20 mn.

La durée de cuisson peut varier selon votre four, surveillez afin que les muffins ne brûlent pas et piquez-les au centre pour savoir s’ils sont bien cuits.

A la sortie du four, démoulez les muffins et laissez-les refroidir sur une grille sans enlever les caissettes en papier.