Catégorie : Entrées individuelles

Petits flans de parmesan

Petits Flans de Parmesan

Petits flans de parmesan

Pour une entrée accompagnée d’une salade ou en petites bouchées apéritives, voici de délicieux petits flans pleins de saveur !

Ingrédients (pour environ 25 bouchées) :

4 œufs + 1 jaune
25 cl de crème fraîche liquide
100 gr de parmesan
1 cuillère à café bombée de Maïzena
sel
poivre
un peu de beurre

Petits flans de parmesan

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Salade en bocal pois-chiche, radis, cumin et menthe

Salade en Bocal Pois-Chiches, Radis, Cumin et Menthe

Salade en bocal pois-chiche, radis, cumin et menthe

Je participe au défi « Appropriez-vous la recette !!! », un jeu initié par Sylvie du blog La Table de Clara.

Appropriez-vous-la-recette # 3

Sylvie nous demande ce mois-ci de « ne pas lui raconter de salade » et de lui composer une petite salade qui nous aimerions déguster.

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Je lui propose donc cette recette fraîche, originale, saine d’ une salade qui, en plus d’être excellente, peut être transportée facilement au bureau ou pour un pique-nique.

Ingrédients (par personne) :

1 poignée de jeunes pousses de salade (batavia, laitue rouge, romaine,…)
80 gr de pois-chiches égouttés
6/7 radis
1/2 cuillère à café de graines de cumin (ou moins selon votre goût)
3/4 feuilles de menthe fraîche ciselées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Salade en bocal pois-chiche, radis, cumin et menthe

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Macarons au saumon et wasabi

Macarons au Saumon et Wasabi

Macarons au saumon et wasabi

Je vous propose aujourd’hui, une belle idée d’entrée fraîche et légère pour cette période de fête. Très faciles à réaliser, ces macarons au saumon étonneront et raviront les papilles de vos convives !

Une recette Elle.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

6 grandes tranches de saumon fumé
200 gr de fromage blanc type Madame Loïk
20 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine (4 g)
2 cuillères à café de wasabi
1 citron vert bio
poivre blanc du moulin

Pour la sauce :
4 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe de saké
poivre

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Mousse d'asperges et d'oeufs de saumon

Mousse d’Asperges aux Oeufs de Saumon

Mousse d'asperges et d'oeufs de saumon

De délicieuses verrines à servir lors d’un apéritif ou pour une entrée toute en fraîcheur !

Recette du livre »Divines Verrines ».

Ingrédients (pour 8 personnes) :

300 gr d’asperges en conserve
100 gr d’œufs de saumon
3 œufs durs
250 gr de mascarpone
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de graines de pavot + 1 autre pour la déco
sel et poivre

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Gaufres Façon Tartiflette

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Une belle revisite de la traditionnelle tartiflette, à déguster le soir avec une petite salade ou en version mini lors d’un apéritif dînatoire.

Ingrédients (pour 8 grandes gaufres ou 16 petites) :
350 gr de pommes de terre cuites à l’eau
90 gr de beurre fondu
75 ml de lait
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
sel, poivre
200 gr d’allumettes de lardons fumés
1 reblochon

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Gaufres aux Tomates Séchées et au Jambon Cru

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Je ne suis pas une adepte des gaufres, je n’en fait jamais ! Je ne sais pas pourquoi, c’est pourtant très bon !
Mais en faisant mes achats de Noël il y a quelques jours, j’ai déniché un coffret comprenant 2 moules en silicone : un pour 4 grandes gaufres et un autre pour 8 petites.
Et me voilà partie dans la fabrication de gaufres salées ! Une belle découverte que je partage avec vous. Idéal pour le dîner avec une salade verte ou pourquoi pas pour un apéritif dînatoire !

Ingrédients (pour 4 grandes gaufres) :

120 g de farine
55 g de beurre
2 œufs
20 cl de lait
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de tomates séchées
50 gr de jambon cru
30 g d’emmental râpé
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Huile de tournesol

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°.

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Pommes de Terre Farcies à l’Oeuf

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Pour 4 personnes:

4 œufs
4 belles pommes de terre
4 cuillères à café bombées de crème fraîche
Râpé de lardon
Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée.

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Khachapuri

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Spécialité Géorgienne

Ingrédients :

Pâte :
200 g de farine
55 ml de lait
80 ml d’eau
1/2 paquet de levure de boulangerie sèche
1/2 c à c de sel
1/2 c à c de sucre
1 cs d’huile de tournesol

Garniture :

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Oeufs Cocotte en Petits Pains

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Pour 4 personnes

Ingrédients :
4 petits pains blancs individuels
4 œufs
10 cl de crème fraîche
20 cl de beurre
Lardons allumettes
Sel, poivre
Basilic séché

Couper la partie supérieure des petits pains aux 2/3 de la hauteur.

Évider les petits pains en laissant 1 cm d’épaisseur de mie à l’intérieur.

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