Gaufres Façon Tartiflette

Une belle revisite de la traditionnelle tartiflette, à déguster le soir avec une petite salade ou en version mini lors d’un apéritif dînatoire.

Ingrédients (pour 8 grandes gaufres ou 16 petites) :
350 gr de pommes de terre cuites à l’eau
90 gr de beurre fondu
75 ml de lait
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
sel, poivre
200 gr d’allumettes de lardons fumés
1 reblochon

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher les pommes de terre et les écraser au presse-purée. Y ajouter le beurre, le lait , les jaunes d’œufs, saler et poivrer. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange de pommes de terre.

Beurrer des moules à gaufres en silicone et répartir dedans la préparation.

Enfourner 25 / 30 mn suivant le four.

Pendant ce temps, faire revenir les allumettes de lardons et les égoutter.
Couper le reblochon en tranches.

Quand les gaufres sont cuites, les démouler sur une feuille de papier sulfurisé, répartir sur chacune d’elle les allumettes de lardons, et les tranches de reblochon.

Mettre sur la plaque du four et faire gratiner 8 mn.