Auteur : Nathalie LS (Page 1 sur 43)

Cake Noisette et Graines de Courges

Cake Noisette et Graines de Courges

Cake Noisette et Graines de Courges

Délicieux ce cake aux saveurs d’automne…..

Une recette du blog :  La Cuisine de Doria

Ingrédients :

3 œufs
110 gr de sucre de canne
200 ml de crème fraîche légère
110 gr de noisettes moulues
150 gr de farine
40 gr de son d’avoine
80 gr de beurre fondu
50 gr de graines de courge
1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épice
1 bouchon de rhum ambré (facultatif)
1 sachet de levure

Gâteau fondant à la mandarine

Gâteau Fondant à la Mandarine

Gâteau fondant à la mandarine

Profitons de la saison des agrumes pour réaliser ce gâteaux très fondant à la mandarine. Délicieux à l’heure du goûter !

Une recette du blog Aux Délices des Gourmets

Ingrédients :

6 mandarines
3 œufs
175 gr de beurre
175 gr de farine
160 gr de sucre
1 cuillère à soupe bombée de levure
80 gr de sucre glace
muscade râpée
sel

Gâteau fondant à la mandarine

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Galette des rois frangipane ananas caramélisé

Galette des Rois Frangipane Ananas Caramélisé

Galette des rois frangipane ananas caramélisé

On voyage un peu en fêtant l’Épiphanie avec cette délicieuse galette qui sent les pays chaud !

J’ai utilisé la recette de la frangipane/ananas caramélisé de Tatie Maryse

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 pâtes feuilletée
180 gr d’ananas au sirop
75 gr de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
50 gr de beurre mou
70 gr de sucre
1 oeuf
2 gouttes d’amande amère
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à soupe de lait

Galette des rois frangipane ananas caramélisé

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Galette des rois en couronne citron - crème d'amande

Galette des Rois en Couronne Citron – Crème d’Amande

Galette des rois en couronne citron - crème d'amande

Voici une délicieuse galette des rois à la forme originale qui ravira les amoureux du citron et les autres….

Recette de la crème citron-amande du blog La Cuisine de Thomas

Avec cette recette, je participe une seconde fois au challenge de Compile Moi un Menu de ce mois de Janvier, organisé Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Ce mois-ci, les deux protagonistes nous demande de leur préparer des galettes ou gâteaux des rois. Elles veulent de l’original, et dans la forme, et dans les parfums, et dans les origines.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

2 cercles de pâte feuilletée

Crème au citron :
55 g de jus de citron jaune (environ 2 citrons)
55 g de sucre en poudre
55 g d’oeufs (environ 1 moyen)
1 cuillère à café de maïzena
le zeste d’1 citron

Crème d’amandes :
75 gr de beurre mou
75 gr de sucre glace
75 gr de poudre d’amande
1 oeuf
25 gr de maïzena
2 cuillères à café de rhum ambré
le zeste d’1 citron

Dorure :
1 jaune d’oeuf + un tout petit peu de lait

Galette des rois en couronne citron - crème d'amande

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Galette des rois pomme, poire et pavot

Galette des Rois Pomme, Poire et Pavot

Galette des rois pomme, poire et pavot

Pour ma première recette de l’année, je vous propose cette galette des rois originale et délicieuse.

Avec cette recette, je participe au challenge de Compile Moi un Menu de ce mois de Janvier, organisé Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Ce mois-ci, les deux protagonistes nous demande de leur préparer des galettes ou gâteaux des rois. Elles veulent de l’original, et dans la forme, et dans les parfums, et dans les origines.

Voici donc ce que je leur propose !

Ingrédients :

2 cercles de pâte feuilletée
3 pommes
3 poires
40 gr de beurre
100 gr de sucre
60 gr de poudre d’amandes
1 œuf
2 cuillères à soupe de graines de pavot bleu

+ 1 jaunes d’œufs et 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Galette des rois pomme, poire et pavot

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Bûche Chocolat Blanc - Noix de Coco et son Coulis de Mangue

Bûche Chocolat Blanc – Noix de Coco et son Coulis de Mangue

Bûche Chocolat Blanc - Noix de Coco et son Coulis de Mangue

Un vent de fraîcheur et de légèreté à la fin d’un repas bien chargé, pour les gourmands qui n’ont plus vraiment faim mais qui aiment le sucre !

Une recette du blog Histoires de Fruit

Ingrédients :

– pour le biscuit
140 gr de noix de coco râpée
50 gr de poudre de noisette
175 gr de sucre glace
5 blancs d’oeufs
50 gr de sucre
sel

– pour la mousse
130 gr de chocolat blanc
15 cl de crème anglaise
25 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine

– pour le coulis
400 gr de mangue
le jus d’1 citron vert
30 gr de sucre

Bûche Chocolat Blanc - Noix de Coco et son Coulis de Mangue

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Confiture de noël

Confiture de Noël

Confiture de noël

Voici une recette originale qui sent bon les fêtes de fin d’année. Cette confiture agrémentera à merveille vos tartines le matin de Noël. Elle accompagnera aussi à merveille le foie gras.

Une recette Cuisine et Vins de France.

Ingrédients (pour 2 pots) :

200 gr de figues sèches moelleuses
100 gr d’abricots secs moelleux
40 gr de dattes dénoyautées
40 gr de pruneaux dénoyautés
30 gr de raisins secs
400 gr de sucre
1 citron bio
10 cl de rhum

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Bûche de Noël légère aux marrons

Bûche de Noël Légère aux Marrons

Bûche de Noël légère aux marrons

Voici le dessert que je vais présenter lors du réveillon de Noël. Une bûche réalisée avec mes marrons glacés, délicieuse et légère pour finir en beauté mon repas de fête.

Une recette Cuisine Actuelle.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

20 Biscuits à la cuillère
12 Marrons glacés
150 gr de Crème de marrons  
25 cl de Crème liquide entière très froide 
50 gr de Sucre glace  
3 Blancs d’oeufs
5 cl d’Armagnac
5 cl d’Eau
3 Feuilles de gélatine

Bûche de Noël légère aux marrons

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Marrons glacés

Marrons Glacés

Marrons glacés

Depuis le temps que je voulais en faire, je me suis enfin lancé dans la confection de marrons glacés maison. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, c’est beaucoup plus simple que cela en à l’air, il faut juste un peu de patience et de délicatesse. Ils ne sont certes pas aussi beaux et gros que ceux du commerce mais ils sont délicieux et je suis très contente du résultat. A vous de jouer maintenant !

Avec cette recette, je participe au challenge de Compile Moi un Menu de ce mois de décembre, organisé Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Ce mois-ci, le parrain n’est autre que notre ami Eric du blog Chez Papa Rico. Comme le jeune homme est gourmand, il nous demande de lui préparer pour ces fêtes plein de délicieuses gourmandises.

J’espère que ces délicieux marrons glacés (recette du blog Sucrissime) émerveilleront son délicat palet !

https://compilemoiunmenu.files.wordpress.com/2017/11/en-attendant-noel-le-theme.jpg

Ingrédients :

1 kg de châtaignes épluchées (ou en bocal déjà cuits)
2 litres d’eau minérale
2 kg de sucre de canne
1 gousse de vanille

Marrons glacés

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Tatin de Noël

Tatin de Noël

Tatin de Noël

Un reste de pâte brisée, quelques pommes, une idée derrière la tête…. et voilà de jolies petites tartelettes au bon goût des fêtes. Mes gourmands se sont vraiment régalés !

Ingrédients (pour 6 tartelettes) :

1 pâte brisée
6 pommes (j’ai utilisé des Royal Gala)
120 gr de sucre
40 gr de beurre
1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épices
60 gr d’orange confite

Tatin de Noël

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