Arlettes

Arlettes

Arlettes

Les Arlettes sont des tuiles ultra croustillantes, caramélisées et incroyablement savoureuses faites de pâte feuilletée et de sucre glace.
Elles accompagneront à merveille toutes vos crèmes et vos glaces mais vous pourrez aussi les servir pour le goûter avec un bon thé ou un chocolat chaud.

Ingrédients :

Pâte feuilletée (j’utilise la pâte feuilletée artisanale Pâte Feuilletée François)
Sucre glace

Arlettes

Préparation :

Fariner légèrement le plan de travail. Mettre un pâton de pâte feuilletée en carré.

Étaler finement la pâte. Si tout n’est pas droit, cela n’a pas d’importance !

4063D3F3-53F9-476D-AEDE-80702392DF69

Rouler le tout en un boudin.

CE224069-72A2-4BF6-AADD-7F1286819FEE

Puis couper la pâte en morceaux.
Plus les morceaux sont grands, plus les arlettes seront grandes !

3D1C1364-0DDE-4A62-B3FD-17F82AC0BE7C

Mettre un tas de sucre glace sur le plan de travail.
Rouler les morceaux de pâte dans le sucre glace sur toutes leurs faces.

D95569E8-C4EB-4BDE-B80E-46ADC828176A

Puis étaler finement au rouleau dans le sucre glace. Attention, il faut que les morceaux de pâtes soient « debout », on doit voir les spirales sur le dessus.
La pâte va absorber le sucre qui lui convient !

23914861-998B-4824-AA5B-5039F6FECB7D

On peut voir la différence de taille entre les petits morceaux et la taille de l’Arlette !
(Si l’on souhaite de petites Arlette, il faut couper plus finement le boudin de pâte feuilletée.)

A095CBD4-A9B3-425C-A075-5FC799C9DE0A

Mettre les Arlette sur une plaque garnie de papier sulfurisée.
On peut les serrer car la pâte au lieu de s’étaler, va rétrécir.

A2243388-3956-45BA-83DC-CF3B2BE80119

Mettre au four préchauffé à 180° entre 8 et 10 minutes (voir plus) selon la puissance du four de chacun !

Il faut surveiller la première fois et appliquer ensuite le bon temps aux autres plaques !

Conserver dans une boite hermétique pour que les Arlettes gardent leur texture croustillante !

Précédent

Moelleux aux Biscuits Roses de Reims

  1. Cavel

    Hum je vais le faire pr gouter des enfants

  2. Annie

    C’ est très très gourmand dis donc !

  3. Je retiens ,j’essaiearai car je ne connais pas et c’est facile à faire !

Laisser un commentaire

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén