Arlettes

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Arlettes

Les Arlettes sont des tuiles ultra croustillantes, caramélisées et incroyablement savoureuses faites de pâte feuilletée et de sucre glace.
Elles accompagneront à merveille toutes vos crèmes et vos glaces mais vous pourrez aussi les servir pour le goûter avec un bon thé ou un chocolat chaud.

Ingrédients :

Pâte feuilletée (j’utilise la pâte feuilletée artisanale Pâte Feuilletée François)
Sucre glace

Arlettes

Préparation :

Fariner légèrement le plan de travail. Mettre un pâton de pâte feuilletée en carré.

Étaler finement la pâte. Si tout n’est pas droit, cela n’a pas d’importance !

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Rouler le tout en un boudin.

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Puis couper la pâte en morceaux.
Plus les morceaux sont grands, plus les arlettes seront grandes !

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Mettre un tas de sucre glace sur le plan de travail.
Rouler les morceaux de pâte dans le sucre glace sur toutes leurs faces.

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Puis étaler finement au rouleau dans le sucre glace. Attention, il faut que les morceaux de pâtes soient « debout », on doit voir les spirales sur le dessus.
La pâte va absorber le sucre qui lui convient !

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On peut voir la différence de taille entre les petits morceaux et la taille de l’Arlette !
(Si l’on souhaite de petites Arlette, il faut couper plus finement le boudin de pâte feuilletée.)

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Mettre les Arlette sur une plaque garnie de papier sulfurisée.
On peut les serrer car la pâte au lieu de s’étaler, va rétrécir.

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Mettre au four préchauffé à 180° entre 8 et 10 minutes (voir plus) selon la puissance du four de chacun !

Il faut surveiller la première fois et appliquer ensuite le bon temps aux autres plaques !

Conserver dans une boite hermétique pour que les Arlettes gardent leur texture croustillante !

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  1. Cavel

    Hum je vais le faire pr gouter des enfants

  2. Annie

    C’ est très très gourmand dis donc !

  3. Je retiens ,j’essaiearai car je ne connais pas et c’est facile à faire !

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