Mois : juin 2016 (Page 1 sur 2)

C’est les vacances !

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Le blog part en vacances une semaine, direction Ploemeur !
Nous nous retrouverons bien vite avec encore plus de gourmandises !
A bientôt les amis !

Guimauves au Citron Vert

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Chez moi tout le monde adore la guimauve. Alors quand j’ai découvert la recette de Sandra du blog Encore un Gâteau, je me suis tout de suite lancée dans cette recette relativement simple et qui permet d’utiliser les blancs d’œufs.
Délicieuses, saines, ces petites guimauves n’ont rien à envier aux Chamallows de nos enfants !
Sandra les avait fait à la grenadine, j’ai choisi le citron vert, mais vous pouvez essayer tous les parfums possibles et imaginables.

Ingrédients (pour un cadre de 20 cm de côtés) :

90 gr de blancs d’œufs
75 gr d’eau minérale
235 gr de sucre en poudre
20 gr de glucose (ou de miel)
6 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de sirop de citron vert (ou tout autre parfum de votre choix)
Du colorant en rapport avec le parfum choisi (vert pour moi)
Un mélange de 3 cuillères de sucre glace et de 3 cuillères de Maïzena

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Brioche Feuilletée au Sucre de Philippe Conticini

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Je vous propose aujourd’hui la recette d’une de mes brioches préférées : la brioche feuilletée au sucre de Philippe Conticini.
Une délicieuse brioche moelleuse et croustillante au bon goût de beurre, une vraie gourmandise !

Ingrédients :
510 g de farine
1 cuillère à café de sel
40 g de sucre
15 cl de lait
20 g de levure fraîche de boulangerie
3 œufs
50 g de beurre à température ambiante

300 g de beurre

Sirop (30 g de sucre/30 g d’eau)

100 g de sucre en grains

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Pastillas Pomme / Amande

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Je vous propose aujourd’hui un excellent dessert, facile, rapide et économique.
La douceur de la pomme est relevée grâce à une pointe d’épices, et la feuille de brick apporte un agréable croustillant. Pour les plus gourmands, servez cette pastilla avec une boule de glace à la  vanille.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 pommes
8 feuilles de bricks
50 gr de beurre
4 cuillères à soupe de poudre d’amande
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à coupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à café de cannelle moulue

un peu de miel pour la déco

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Bavarois Ananas en Coque de Chocolat

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Je souhaite une très bonne fête à tous les papas avec ces petits cœurs croquants de chocolat remplis d’une mousse d’ananas, et déposés sur une délicate et moelleuse dacquoise aux amandes.

Ingrédients :

Pour les coques :
250 gr de chocolat noir

Pour le bavarois ananas :
250 gr de purée d’ananas
5 feuilles de gélatine (10 gr)
250 ml de crème liquide à 30% bien froide
50 gr de sucre glace

Pour la dacquoise :
4 blancs d’oeufs
50 gr de farine
35 gr de poudre d’amandes
95 gr de sucre glace
40 gr de sucre en poudre

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Sablés Bretons « Bonne Fête Papa »

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Aujourd’hui ce n’est pas moi mais ma fille Coline qui partage avec vous la recette des sablés qu’elle a réalisé pour la fête des pères.
De délicieux sablés Bretons (comme son papa) croustillants et beurrés à souhait !

Ingrédients (pour environ 26 gros sablés) :

200 g de beurre
120 g de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs
370 g de farine
1 pincée de sel
1 petite cuillère à café de vanille liquide

1 jaune d’œuf délayé avec 1 cuillère à café de lait

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Banoffee

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Des bananes, de la confiture de lait, de la crème fouettée, il ne faut rien de plus pour réaliser ce délicieux dessert !
Une petite bombe calorique anglo-saxonne, gourmande et régressive à souhait !

Ingrédients (pour 6 coupes) :

1 boîte de lait concentré sucré
1 paquet de digestive biscuits ou de  sablés
50 gr de beurre demi-sel
3 bananes
Le jus d’un citron
30 cl crème liquide entière
1 grosses cuillères à soupe de sucre glace

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Flan Pâtissier sans Pâte de Christophe Michalak

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Aujourd’hui, je vous propose une recette du grand chef pâtissier Christophe Michalak.
Ce flan pâtissier est un dessert simple, économique et rapide à préparer.
Un grand classique de nos boulangerie au délicieux goût de l’enfance !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

50 cl de lait
25 cl de crème fleurette
125 gr de sucre semoule
100 gr de jaunes d’œufs
50 gr de maïzena

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Galettes de Courgettes

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J’ai découvert cette recette sur le blog de Mo, Péchés Mignons… Ma Petite Passion . Simple et délicieuses, ces galettes sont assez rapides à préparer et seront parfaites en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Vous pouvez aussi les servir avec un coulis de sauce tomate.

Ingrédients :

500 gr de courgettes
1 oignon haché
30 gr de chapelure
40 gr de farine
2 œufs
40 gr de fromage râpé
1 cuillère à café de thym sec
Sel et poivre

25 cl d’huile pour la friture

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Tarte aux Pommes à l’Alsacienne

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Il parait que la tarte aux pommes serait l’un des desserts préférés des Français.
Et bien moi aussi j’adore ça, surtout cette version à la fois croustillante et fondante !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
1 pâte feuilletée
2 oeufs
25 cl de crème fraîche
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

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