Catégorie : Gâteaux (Page 1 sur 7)

Mille-feuille

Mille-Feuille

Mille-feuille

Voici le mille-feuille que j’ai servi pour la fête des pères cette années. Une crème diplomate légère, une pâte feuilletée bien croustillante…. un régal !

Ingrédients :

3 rectangle de pâte feuilletée de 20 x 30 cm
sucre glace

Pour la crème diplomate:
250 ml de lait
1 gousse de vanille
2 jaunes d’oeufs
60 gr de sucre
25 gr de farine
50 gr de beurre ramolli
1 feuille de gélatine
10 cl de crème liquide entière à 30% MG

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Le vrai pouding chômeur

Le Vrai Pouding Chômeur

Le vrai pouding chômeur

Amoureuse du sirop d’érable, j’ai découvert la recette de cette incroyable gâteau traditionnel québécois sur le site La Petite Cabane à Sucre de Québec.
Lors de sa confection, un sirop est versé sur la pâte encore crue, mais à la cuisson, celui-ci se retrouve en dessous et est plus consistant.
Je vais vous avouer que j’ai eu un gros doute quand j’ai servi mon dessert, son aspect et sa consistance ne me plaisait pas au premier abord. Mais j’ai vite été rassuré aux premiers coups de cuillère de mes invités qui ont adoré ce dessert.

Ingrédients (pour 12 parts) :

Pour le gâteau :
110 gr de beurre ramolli
2 œufs
260 gr de sucre
320 gr de farine
300 ml de lait

Pour le sirop :
300 ml de sirop d’érable
280 gr de cassonade
300 ml d’eau bouillante
75 gr de beurre

Le vrai pouding chômeur

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Apple Crumb Cake

Apple Crumb Cake

Apple Crumb Cake

Ce gâteau est un véritable délice ! Une base ultra moelleuse, un dessus très croustillant, c’est le gâteau pour un goûter au top !
N’hésitez pas à remplacer les pommes par d’autres fruits suivant votre goût (poires, bananes, myrtilles, fraises, framboises,…).

Une recette du blog Les Papilles de Sagweste

Ingrédients (pour 8 personnes) :

4 pommes
120 gr de farine
60 gr de sucre
1 cuillère à soupe d’huile
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
60 ml de lait 1/2 écrémé

pour le crumble:
110 gr de beurre 1/2 sel
110 gr de cassonade
130 gr de farine
1 pincée de cannelle

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Couronne feuilletée cannelle

Couronne Feuilletée à la Cannelle

Couronne feuilletée cannelle

A la fois moelleuse et croustillante, cette couronne feuilletée à la cannelle ravira petits et grands pour un goûter ultra gourmand.

Une recette d’Anne-Sophie du blog Fashion Cooking

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
40 gr de beurre fondu
80 gr de cassonade
2 cuillères à soupe de cannelle

Pour le glaçage :
25 gr de cream cheese (type Philadelphia)
10 gr de beurre à température ambiante
100 gr de sucre glace
le jus d’un demi citron

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cheesecake japonnais

Cheesecake Japonais

cheesecake japonnais

La dernière marotte des foodies au bec sucré ne comprend que 3 ingrédients : du fromage frais à tartiner, des œufs et du chocolat blanc.
Un gâteau délicieux et tout en légèreté que j’ai découvert sur le site Les Produits Laitiers.

Ingrédients :

120 gr de chocolat blanc
120 gr de fromage frais type Philadelphia
3 œufs

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Cheesecake au marscarpone et rocher suchard

Cheesecake au Mascarpone et Rocher Suchard

Cheesecake au marscarpone et rocher suchard

Encore une belle découverte que j’ai voulu partagée avec vous. Un gros coup de cœur  pour ce cheesecake aussi beau que bon et sans cuisson en plus…

Ma version du Cheesecake au mascarpone et Ferrero Rocher du blog Gâteaux & Délices.

Ingrédients (pour un cheesecake de 24 cm de diamètre) :

Pour la base :
150 gr de Petit Beurre
2 Rochers Suchard au chocolat au lait
75 gr de beurre fondu

Pour la garniture :
225 gr de mascarpone
50 gr de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 ml de crème fraîche liquide entière
4 Rochers Suchard au chocolat au lait

Pour la couverture:
100 gr de chocolat noir
250 ml de crème fraîche liquide entière

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Moelleux au Citron et à la Frangipane

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Je suis littéralement tombée sous le charme du délicieux moelleux au citron et à la frangipane de Sandra du blog Encore un Gâteau. Moi qui adore l’amande et bien j’ai été servi ! J’ai vraiment adoré ce gâteau et je ne pouvais faire autrement que partager avec vous cette petite merveille !

Ingrédients :

250 gr de poudre d’amandes
250 gr de sucre glace
200 gr de beurre à température ambiante
3 œufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe de rhum
2 citrons
50 gr de sucre en poudre
100 ml d’eau 

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Charlotte aux Fraises et Biscuits Roses de Reims

charlotte aux fraises et biscuits de reims

Ce mois-ci, j’ai à nouveau le plaisir de participer au défi « Compil Moi un Menu » organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Le thème du défi de ce mois d’octobre est la lutte contre le cancers du sein. Poster une recette en soutien à ce combat qui nous touche toutes de près ou de loin.

https://compilemoiunmenu.files.wordpress.com/2016/09/octobrerosetheme16.jpg

Je reprendrais les mots de Nathalie et Sandra qui m’ont tout particulièrement touchés :

Octobre, la cuisine rose

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Parce que nous sommes femmes,

Parce qu’Octobre est rose,

Parce que les hommes nous soutiennent dans ce combat,

Parce que la solidarité et le partage sont les bases de la vie,

Parce que nous savons traduire nos émotions en cuisine,

Octobre Rose vaincra un jour la maladie ….

Parce que nous y croyons,

Parce que nous sommes des battantes ….

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Je vous propose pour ce joli thème cette recette de charlotte aux fraises et aux biscuits de Reims qui est sorti tout naturellement de ma petite tête.
C’est parti !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

1 paquet de biscuits roses de Reims
3 boîtes de fraises au sirop
150 gr de mascarpone
230 gr de crème liquide entière très froide
sucre glace
1/3 d’une cuillère à café de colorant rose en poudre (facultatif)
pâte d’amande pour la décoration

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Mare aux Cochons

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J’ai réalisé ce gâteau à la demande d’une jeune amie qui fêtait ces 11 ans.
Composé d’un gâteau de Savoie, d’une mousse au chocolat et de poires au sirop, il a régalé petits et grands.

Ingrédients (pour 8/10 personnes) :

1 Gâteau de Savoie (recette ici)
1 Mousse au chocolat (recette ici)
1 grosse boîte de poires au sirop
2 boîtes de Finger au chocolat au lait
pâte d’amande rose

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Fondant au Chocolat Blanc

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Avis aux adeptes du chocolat blanc, je ne sais plus où j’ai déniché cette recette mais c’est une « tuerie » !!!
Il est très rapide à réaliser et surtout délicieux légèrement tiède !

Ingrédients :

200 gr de sucre
5 œufs
50 gr de farine
200 gr de chocolat blanc pâtissier
60 gr de beurre

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