Nimber cake au chocolat blanc

Number Cake au Chocolat Blanc

Nimber cake au chocolat blanc

Depuis le temps que je voulais faire ce fameux Number Cake si célèbre ces temps-ci sur la toile !!!
C’est chose faite à l’occasion de l’anniversaire de ma Coline. Tout le monde a adoré et s’est même resservi !

Une recette du blog Quand Nad Cuisine

Ingrédients :

Pour la ganache:
500 ml de crème liquide entière
250 gr de chocolat blanc

Pour la pâte sablée aux amandes:
200 gr de beurre mou
130 gr de sucre
1 oeuf
75 gr de poudre d’amandes
300 gr de farine

Pour la déco:
des minis Kinder Bueno
des Chocobon
des Kinder Maxi
des Petits Cœurs Choco’Croc LU
……………..

Nimber Cake au chocolat blanc

Cliquer ici pour avoir le Gabarit pour les chiffres

Préparation :

La ganache : (je vous conseille de la faire la veille)
Faire bouillir la crème. Placer le chocolat en morceaux dans un saladier et verser la crème bouillante dessus. Couvrir 5 min. Mélanger délicatement avec un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Filmer la crème au contact (le film doit être déposé directement à la surface de la crème pour éviter la formation d’une peau) et placer au réfrigérateur.

La pâte sablée :
Au robot, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble soit crémeux. Ajouter l’oeuf et mélanger. Incorporer ensuite la poudre d’amande et la farine, arrêter de pétrir dès que la pâte forme une boule. Emballer la pâte de film alimentaire et placer au réfrigérateur 15 min.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 mm. Replacer la pâte étalée entre les feuilles de papier environ 10 min au frais.

Placer les gabarits sur la pâte et découper les chiffres avec un couteau bien tranchant. Replacer la pâte au frais avant de retirer l’excédent de pâte.

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Retirer l’excédent de pâte.

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Préchauffer le four à 150°.

Placer le papier cuisson avec les chiffres sur une plaque de four.
Enfourner et laisser 18 min.
La pâte est encore un peu molle à la sortie du four mais va durcir en refroidissant.
Laisser refroidir avant de manipuler.

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Recommencer l’opération avec les deux autres chiffres (il faut 2 fois chaque chiffre).

Monter la ganache :
Placer la ganache bien froide dans la cuve du robot muni du fouet et fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la ganache devienne épaisse et bien onctueuse comme une chantilly. Placer dans une poche munie d’une douille crantée de 10 mm.

Montage :
Placer les chiffres sur le plat de service.
Pocher la ganache montée sur toute la surface des deux biscuits. Déposer délicatement le second biscuit sur chaque chiffre. Pocher le reste de ganache.

Décorer avec l’ensemble de confiseries suivant votre goût.

Replacer au frais en attendant la dégustation.

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  1. Bravo!!! Une belle réussite ton number cake et en plus au chocolat c’est original !!! Alors un Joyeux anniversaire à Coline gros bisous, très bonne soirée

  2. Waouh !!!! Il est magnifique, ta fille devait être ravie ! Bisou et bon anniversaire à elle, 16 ans, c’est un chiffre important !

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