Catégorie : Entremets (Page 1 sur 2)

Pan a cotta de yaourts

Panna Cotta de Yaourt

Pan a cotta de yaourts

Je vous propose aujourd’hui un dessert à consommer sans modération. La version light de la fameuse panna cotta. Une crème légère, douce en goût, à déguster nature ou accompagné du coulis de fruits de votre choix.

Recette dénichée sur le blog Fourchette et Bikini

Ingrédients :

3 pots de yaourt brassés nature
100 ml de lait demi-écrémé
4 feuilles de gélatine
5 dosettes de Canderel Vanilla

Coulis de framboises (ou autres fruits)

Pan a cotta de yaourt

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Sushis au lait de coco, chocolat blanc et fruits exotiques

Sushis au Lait de Coco, Chocolat Blanc et Fruits Exotiques

Sushis au lait de coco, chocolat blanc et fruits exotiques

Voici un dessert qui étonnera vos convives par sa fraîcheur et son originalité.

Une recette Femme Actuelle

Ingrédients (pour 6 personnes) :

200 gr de riz rond
40 cl de lait de coco
60 cl de lait
50 gr de sucre
100 gr de chocolat blanc
2 jaunes d’œufs
1 mangue
1 ananas victoria
1 kiwi
1 banane
Coulis de framboise

Sushis au lait de coco, chocolat blanc et fruits exotiques

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Entremet coco insert ananas

Entremet Coco Insert Ananas

Entremet coco insert ananas

J’ai choisi ce délicieux entremet cette année pour fêter la Saint Valentin.
Composé d’une à mousse coco, d’un insert ananas et d’une génoise coco, c’est un petit voyage dans les îles à moindre frais !

Recette du blog Les Plaisirs Gourmands de Thd

Ingrédients (pour 4 coussins) :

Pour la génoise :
2 œufs
60 gr de sucre
60 gr de farine
30 gr de noix de coco râpée

Pour la mousse coco :
200 ml de lait de coco
200 ml de crème entière liquide
30 gr de sucre
30 gr de noix de coco râpée
3 feuilles de gélatine

Pour l’insert ananas :
1 petite  boîte d’ananas
60 gr de sucre
2 feuilles de gélatine
1 pointe de couteau de colorant orange (facultatif)

Entremet coco insert ananas

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Flan noix de coco - ananas

Flan Noix de Coco – Ananas

Flan noix de coco - ananas

De la noix de coco, de l’ananas, ce flan aux saveurs exotiques sent bon les pays chauds. C’est un vrai régal, je vous le conseille !

D’après une recette du blog Dans vos assiettes

Ingrédients :

40 cl de lait de coco
20 cl de lait entier
100 gr de sucre en poudre
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
80 g de maïzena
20 g de noix de coco râpée
300 gr d’ananas au sirop en morceaux

Flan noix de coco - ananas

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Entremet Chocolat Blanc et Spéculos

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Voici le gâteau que j’ai réalisé le mois dernier pour l’anniversaire de ma moitié.
Avec le craquant du Shortbread, le croustillant spéculoos, le moelleux d’une crème spéculoos et d’une mousse au chocolat, cet entremet ravira tous les gourmands !

Une recette du blog Mimy Wasabi.

Pour 10 personnes;

Le Shortbread :

50 gr de sucre
125 gr de beurre demi sel
150 gr de farine

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Bavarois Ananas en Coque de Chocolat

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Je souhaite une très bonne fête à tous les papas avec ces petits cœurs croquants de chocolat remplis d’une mousse d’ananas, et déposés sur une délicate et moelleuse dacquoise aux amandes.

Ingrédients :

Pour les coques :
250 gr de chocolat noir

Pour le bavarois ananas :
250 gr de purée d’ananas
5 feuilles de gélatine (10 gr)
250 ml de crème liquide à 30% bien froide
50 gr de sucre glace

Pour la dacquoise :
4 blancs d’oeufs
50 gr de farine
35 gr de poudre d’amandes
95 gr de sucre glace
40 gr de sucre en poudre

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Entremet 2 Chocolats sur Fond Craquant et Dacquoise

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INGRÉDIENTS

Dacquoise :
90g de poudre d’amandes
90g de sucre glace
40g de sucre en poudre
4 blancs d’oeufs

Croquant praliné :
150g de pralinoise
75g de gavottes

Mousse chocolat noir :
150g de chocolat noir
300g de crème liquide (30%)
2 jaunes d’œufs
20g de sucre
3 cuil. à soupe d’eau

Mousse chocolat blanc :
150g de chocolat blanc
300g de crème liquide
2 jaunes d’œufs
20g de sucre
3 cuil. à soupe d’eau
1 + 1/2 feuilles de gélatine

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Palet Or Caraïbe

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Réalisé par Coline
d’après une recette de Sandra

http://www.encoreungateau.com/2015/07/11/palet-or-caraibe-valrhona/

Bavarois Fraise, Insert Citron / Basilic

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Ingrédients / pour 12 personnes :

Insert citron vert basilic: (à préparer la veille ou l’avant-veille)
2 œufs
90 g de jus de citron vert
2 zestes de citron vert
90 g de sucre
100 g de beurre
10 g de basilic

Dacquoise:
3 blancs d’œuf
30 g de sucre semoule
85 g de sucre glace
90 g de poudre d’amande

Mousse fraise:
300 g de fraises
30 g de sucre
25 cl de crème fleurette
4 feuilles de gélatine
Miroir fraise:
200 g de fraises
20 g de sucre
2 feuilles de gélatines

A faire la veille: Insert citron vert basilic

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Entremet Vanille / Fraise, Insert Banane

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Génoise :
Ingrédients :
4 œufs,
125g de sucre poudre
125g de farine
1/2 sachet de levure

Préparation :

Monter les blancs en neige en y incorporant peu à peu le sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs.
Mélanger la farine et la levure, et l’incorporer à la préparation.
Étaler régulièrement sur une plaque allant au four.
Mettre à four chaud 180° durant environ 15 mn.
Laisser refroidir, couper à la dimension de votre cercle et réserver.

Insert banane :

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