Gâteau au chocolat, amandes et huile d’olive

Je vous propose aujourd’hui la délicieuse recette de ce gâteau au chocolat. Il a la particularité de contenir de l’huile d’olive, ce qui lui apporte un fondant et une finesse en bouche toute particulière.

Une jolie recette de Carole du blog Alter Gusto

Ingrédients (pour un moule de 20 cm de diamètre) :

150 gr de chocolat noir à 64% de cacao
150 gr de poudre d’amande
80 gr de sucre
60 gr d’huile d’olive
3 œufsGâteau au chocolat, amandes et huile d’olive

Préparation :

Commencez par torréfier la poudre d’amande une dizaine de minute au four, à 150°. Laisser bien refroidir.

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu’il est fondu, ajoutez l’huile d’olive progressivement et mélangez bien au fouet.

Dans un cul de poule, battez les œufs avec le sucre avec un fouet électrique, jusqu’à ce qu’ils augmentent de volume, deviennent mousseux et blanchissent.

A l’a&idée d’une maryse, incorporez délicatement la poudre d’amande puis le chocolat fondu.

Beurrez, farinez le moule et répartissez la préparation dedans.

Enfournez 25 minutes.

Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler.