Sablés Bretons « Bonne Fête Papa »

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Aujourd’hui ce n’est pas moi mais ma fille Coline qui partage avec vous la recette des sablés qu’elle a réalisé pour la fête des pères.
De délicieux sablés Bretons (comme son papa) croustillants et beurrés à souhait !

Ingrédients (pour environ 26 gros sablés) :

200 g de beurre
120 g de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs
370 g de farine
1 pincée de sel
1 petite cuillère à café de vanille liquide

1 jaune d’œuf délayé avec 1 cuillère à café de lait

Préparation :

Mettre dans la cuve du robot le beurre coupé en petits morceaux, les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille. Bien mélanger avec la feuille (batteur plat).

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Ajouter la farine et le sel, et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène (éviter de travailler la pâte trop longtemps).

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Faire une boule de la pâte, l’envelopper de film alimentaire et mettre au frigo entre 30 min. et 1 h. (Ma pâte est un peu foncée car j’utilise les œufs de mes poules !)

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Préchauffer le four à 160 degrés.

Fariner le plan de travail et étaler votre pâton sur une épaisseur de 4 mm (plus fin les biscuits seront trop craquants). Découper avec un emporte-pièce.

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Déposer les biscuits sur une Silpat ou du papier sulfurisé, avec un pinceau les dorer au jaune d’œuf/lait.

Enfourner entre 15 et 20 minutes suivant le four.
Bien surveiller la cuisson, le bord des biscuits doit être à peine doré.

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  1. AMAR

    Bonjour, Je suis à la recherche de cet emporte-pièce « Bonne fête papa ». Pouvez-vous m’aiguiller, où l’avez-vous acheté ? En vous remerciant, cordialement, Laure AMAR

    • Nathalie LS

      Bonjour Laure,
      Il s’agit d’un emporte-pièce à lettres amovible que j’ai acheté à Casa il y a déjà pas mal d’années. Je ne sais pas s’ils l’ont toujours en rayon mais je pense qu’il est facile de se le procurer via internet.
      Bonne journée.

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