Catégorie : Entrées (Page 2 sur 3)

Pizza Tressée

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 rectangle de pâte à pizza
2 cuillères à soupe de pesto
3 cuillères à soupe de concassées tomates
100 gr de râpé de lardons
100 gr d’emmental râpé
Sel / Poivre

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Gaufres Façon Tartiflette

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Une belle revisite de la traditionnelle tartiflette, à déguster le soir avec une petite salade ou en version mini lors d’un apéritif dînatoire.

Ingrédients (pour 8 grandes gaufres ou 16 petites) :
350 gr de pommes de terre cuites à l’eau
90 gr de beurre fondu
75 ml de lait
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
sel, poivre
200 gr d’allumettes de lardons fumés
1 reblochon

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Roulé au Saumon et Fromage Frais

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J’ai déniché cette recette sur le blog « Nicole Passions ». Délicieux et frais, ce roulé haut en couleur et en saveur peut-être servi en entrée ou lors d’un apéritif dînatoire.
Pour ceux qui n’aimeraient pas les épinards, ne prenez pas la fuite, on ne le sent presque pas, il est surtout là pour la couleur.
Essayez vite cette petite merveille, vous m’en direz des nouvelle !…

Ingrédients (pour 8 personnes) :

200 gr de fromage frais (style St Moret)
1 cuillère à soupe d’aneth ciselée
6 œufs
5 tranches de saumon fumé
1 citron jaune
1 poignée d’épinards frais cuits
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 210°.

Battre 2 œufs entiers et 4 jaunes ainsi que les épinards cuits. Saler et poivrer.

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Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

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Étaler la préparation obtenue sur une plaque à roulé préalablement beurrée.

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Enfourner 10 minutes.

Sortir l’omelette du four, la démouler sur une feuille de papier sulfurisé et la laisser refroidir .

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Mélanger le fromage frais avec le jus de citron et l’aneth ciselée.

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Étaler le fromage sur l’omelette avec une spatule.

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Couper les tranches de saumon en lamelles d’environ 2 cm de large et les disposer sur le fromage.

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Rouler l’omelette, la filmer avec du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur au moins 3 heures.

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Trancher et servir bien frais.

Tarte Soleil aux Jeunes Courgettes, Pignons et Chavignol

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Pour cette tarte, je me suis inspirée de la recette de Marie Chioca du blog « Saines Gourmandises ».
Une tarte fine, croquante, et qui sent bon les beaux jours !

Ingrédients pour une tarte de 8 parts

1 pâte brisée (recette ici)

Pour la garniture :

3 jeunes courgettes pas trop grosses
1 oignon
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
35 gr de pignons de pin
1 crottin de chèvre de Chavignol
Herbes fraîches ou sèches (origan, sarriette, thym, romarin, etc.)
Sel, poivre

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Gaufres aux Tomates Séchées et au Jambon Cru

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Je ne suis pas une adepte des gaufres, je n’en fait jamais ! Je ne sais pas pourquoi, c’est pourtant très bon !
Mais en faisant mes achats de Noël il y a quelques jours, j’ai déniché un coffret comprenant 2 moules en silicone : un pour 4 grandes gaufres et un autre pour 8 petites.
Et me voilà partie dans la fabrication de gaufres salées ! Une belle découverte que je partage avec vous. Idéal pour le dîner avec une salade verte ou pourquoi pas pour un apéritif dînatoire !

Ingrédients (pour 4 grandes gaufres) :

120 g de farine
55 g de beurre
2 œufs
20 cl de lait
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de tomates séchées
50 gr de jambon cru
30 g d’emmental râpé
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Huile de tournesol

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°.

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Pizza Etoile des Neiges

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Ingrédients :

1 pâte à pizza
1 boule de mozzarella
120 g de saumon ou de truite fumé
200 g soit 2 ou 3 pommes de terre à chair ferme
1 oignon
1 jaune d’œuf
sel et poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez et tranchez-les en lamelles fines.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre 3 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Égouttez-les.

Coupez la mozzarella en tranches.
Pelez et émincez l’oignon.
Coupez le saumon en lamelles.

Faites préchauffer le four à 210°C.

Etalez la pâte à pizza sur une feuille de cuisson légèrement farinée.

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte comme sur la photo : 8 incisions au centre et 8 sur les bords extérieurs.

Répartissez les tranches de mozzarella, pommes de terre, saumon et oignon en couronne. Salez et poivrez.

Repliez les pointes centrales sur la garniture et pliez les découpes extérieures pour faire les pointes de l’étoile.

Délayez le jaune d’oeuf avec une cuillerée à soupe d’eau. Badigeonnez les pointes de l’étoile à l’aide d’un pinceau.

Enfournez en bas de four 15 min à 210°C.

Ingrédients :

1 pâte à pizza
1 boule de mozzarella
120 g de saumon ou de truite fumé
200 g soit 2 ou 3 pommes de terre à chair ferme
1 oignon
1 jaune d’œuf
sel et poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez et tranchez-les en lamelles fines.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre 3 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Égouttez-les.

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Coulommiers en Croûte

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Ingrédients :

2 pâte feuilletée
200 g de lardons
1 oignon
1 grosse pomme de terre cuite
1 coulommiers
1 jaune d’œuf pour la dorure

 

Préparation :

Préchauffer à 200 degrés.

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons.

Couper le fromage en 2 dans le sens de la longueur.

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Pommes de Terre Farcies à l’Oeuf

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Pour 4 personnes:

4 œufs
4 belles pommes de terre
4 cuillères à café bombées de crème fraîche
Râpé de lardon
Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée.

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Croque-Cake Jambon / Gruyère

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L’alliance délicieuse du croque-monsieur et du cake salé.

Ingrédients :

– 10 tranches de pains de mie sans croûte légèrement toaster
– 3 tranches de jambon blanc
– 150 g de gruyère râpé
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 65 cl de lait
– sel / poivre / muscade

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger. Verser progressivement le lait et laisser cuire jusqu’à épaississement de la béchamel. Hors du feu, incorporer 100 g de gruyère râpé.
Saler, poivrer et mettre la muscade.

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Khachapuri

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Spécialité Géorgienne

Ingrédients :

Pâte :
200 g de farine
55 ml de lait
80 ml d’eau
1/2 paquet de levure de boulangerie sèche
1/2 c à c de sel
1/2 c à c de sucre
1 cs d’huile de tournesol

Garniture :

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