Mois : février 2016 (Page 2 sur 3)

Roulé au Saumon et Fromage Frais

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J’ai déniché cette recette sur le blog « Nicole Passions ». Délicieux et frais, ce roulé haut en couleur et en saveur peut-être servi en entrée ou lors d’un apéritif dînatoire.
Pour ceux qui n’aimeraient pas les épinards, ne prenez pas la fuite, on ne le sent presque pas, il est surtout là pour la couleur.
Essayez vite cette petite merveille, vous m’en direz des nouvelle !…

Ingrédients (pour 8 personnes) :

200 gr de fromage frais (style St Moret)
1 cuillère à soupe d’aneth ciselée
6 œufs
5 tranches de saumon fumé
1 citron jaune
1 poignée d’épinards frais cuits
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 210°.

Battre 2 œufs entiers et 4 jaunes ainsi que les épinards cuits. Saler et poivrer.

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Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

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Étaler la préparation obtenue sur une plaque à roulé préalablement beurrée.

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Enfourner 10 minutes.

Sortir l’omelette du four, la démouler sur une feuille de papier sulfurisé et la laisser refroidir .

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Mélanger le fromage frais avec le jus de citron et l’aneth ciselée.

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Étaler le fromage sur l’omelette avec une spatule.

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Couper les tranches de saumon en lamelles d’environ 2 cm de large et les disposer sur le fromage.

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Rouler l’omelette, la filmer avec du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur au moins 3 heures.

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Trancher et servir bien frais.

Financiers au Chocolat

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C’est la première fois que je réalise ces financiers au chocolat et une chose est sûre ce ne sera pas la dernière !
D’abord parce que la recette est hyper simple, hyper rapide et que surtout ces petits gâteaux sont juste délicieux !

Ingrédients (pour environ 40 petits financiers):

125 gr de poudre d’amandes
30 gr de cacao
150 gr de sucre glace
40 gr de farine
125 gr de blancs d’œufs
125 gr de beurre fondu

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Osso Bucco de Dinde, Tomates et Courgettes

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 cuillère à soupe d’huile d’olives
6 morceaux d’osso bucco de dinde
2 oignons
3 gousses d’ail
6 tomates moyennes
4 petites courgettes
1 grosses cuillères à soupes de sauce tomates
1/4 l de bouillon Cube Or
sel / poivre
2 cuillère à soupe de Maîzena

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Brownie

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Cette année pour la Saint Valentin, j’ai voulu faire simple : des petits brownies en forme de cœurs que j’ai servis avec une bonne crème anglaise.
Simple…. mais efficace !

Ingrédients (pour un moule à manquer) :

200 gr de chocolat noir
200 gr de beurre
320 gr de sucre en poudre
6 œufs
5 cuillères à soupe de farine

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Sushi Cake Saumon et Philadelphia

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Il y a quelque temps, je vous proposais un Sushi Cake Avocat et Saumon (ici). Mais voilà, ma fille n’aime pas l’avocat et n’a pas apprécié la mayonnaise au wasabi qui le composaient.
Pas de soucis, je revois ma copie et je lui concocte cette nouvelle version. La mayonnaise est remplacée par du Philadelphia, au revoir l’avocat, bonjour les graines de sésame et les pois de wasabi parce que ça c’est trop bon, et voilà une jeune fille heureuse devant son assiette !

Pour le riz :
225 g de riz à sushi 
315 ml d’eau
35 ml de vinaigre de riz
1,5 càs de sucre
1 càc de sel

Pour la garniture :
1 feuille d’algue nori
350 g de pavé de saumon
graine de sésame
4 càs de Philadelphia
1 càc de wasabi
2 càs d’huile d’olive
10 brins de ciboulette ciselée
sel
poivre

20 pois au wasabi

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Tresse Sablée au Chocolat

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Aujourd’hui, c’est ma fille Coline qui régale ! Un reste de pâte sablée, une tablette de chocolat et c’était parti ! Son goûter était assuré !
Pour une fois, j’ai juste joué la photographe. Bravo jolie Coline !

Ingrédients :

1 pâte sablée (recette ici)
1 tablette de chocolat noir, lait, pralinoise, crunchy,…..
1 jaune d’œuf

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Tarte Soleil aux Jeunes Courgettes, Pignons et Chavignol

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Pour cette tarte, je me suis inspirée de la recette de Marie Chioca du blog « Saines Gourmandises ».
Une tarte fine, croquante, et qui sent bon les beaux jours !

Ingrédients pour une tarte de 8 parts

1 pâte brisée (recette ici)

Pour la garniture :

3 jeunes courgettes pas trop grosses
1 oignon
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
35 gr de pignons de pin
1 crottin de chèvre de Chavignol
Herbes fraîches ou sèches (origan, sarriette, thym, romarin, etc.)
Sel, poivre

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Pâte Brisée

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Ingrédients (pour 1 pâte) :

300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre (pour une pâte sucrée)
8 cl d’eau

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Blinis Maison

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Inutile de les acheter au super marché, la recette des blinis et facile et rapide à réaliser.
Les blinis permettent de réaliser de petites bouchées salées, tartinés de fromage frais, de crème fraîche et de saumon,…. Mais vous pouvez aussi les décliner en version sucrée avec de la pâte à tartiner, de la chantilly, des fruits frais,….

Ingrédients :

150 gr de farine
4 gr de levure chimique
15 cl de lait 1/2 écrémé
2 œufs
2 pincée de sel fin
2 gr de sucre en poudre
5 cl de crème liquide entière

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Brioches Celtes au Chocolat

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Pour cette recette, je me suis inspirée de celle du blog « La Petite Pâtisserie d’Iza ». Il s’agit de jolies petites brioches bien moelleuses à la mie filante que j’ai juste rendues un peu plus gourmandes en y ajoutant la pâte à tartiner préférée de ma fille. Et ne vous méprenez pas, le façonnage est bien plus facile qu’il n’y paraît !
Allez-y, essayez pour des petits déjeuners ou des goûters encore plus gourmands !

Ingrédients (pour 8 brioches individuelles) :

350 gr de farine
80 gr de beurre mou
2 jaunes d’œufs
140 gr de lait tiède
3 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à café
1 pincée de sel
10 gr de levure boulangère lyophilisée

de la pâte à tartiner de votre choix
un peu de lait sucrée pour badigeonner les brioches
du sucre glace pour la déco

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