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Inutile de les acheter au super marché, la recette des blinis et facile et rapide à réaliser.
Les blinis permettent de réaliser de petites bouchées salées, tartinés de fromage frais, de crème fraîche et de saumon,…. Mais vous pouvez aussi les décliner en version sucrée avec de la pâte à tartiner, de la chantilly, des fruits frais,….

Ingrédients :

150 gr de farine
4 gr de levure chimique
15 cl de lait 1/2 écrémé
2 œufs
2 pincée de sel fin
2 gr de sucre en poudre
5 cl de crème liquide entière
Préparation :
Séparer le blanc et le jaune des œufs.
Placer la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier et mélanger avec les jaunes d’œufs, puis incorporer progressivement le lait.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
Fouetter enfin la crème puis l’ajouter au reste.
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Sur une crêpière chaude ou dans une poêle non-adhésive, verser une louche de pâte à blinis. L’étaler un peu à l’aide du dos de la louche.

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Laisser cuire pendant 1 min, puis retourner et cuire à nouveau durant 1 min.
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Je préfère faire de grands blinis et les découper à l’aide d’un emporte-pièces rond, c’est bien plus rapide.
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Si vous les préparez d’avance, conservez-les sur une assiette recouverte d’un linge humide.