Voici une recette idéale pour utilisé une petite quantité de blanc d’œufs à écouler. De délicieux petits gâteaux bien moelleux, au goût subtile d’amande et de pistache, un petit régal en bouche. Perso je suis fan !!!
Une recette du blog Maman s’éclate.
Ingrédients (pour environ 30 biscuits) :
2 blancs d’œuf
150 gr de sucre en poudre
175 gr de poudre d’amande
50 gr de farine
30 gr de pâte de pistache
5 gouttes d’arôme amande amère
du sucre glace pour enrober les boules de pâte
Préparation :
Monter les blancs en neige : dès qu’ils sont mousseux, ajouter 75 gr de sucre. Battre à nouveau, rajouter les 75 gr restant.
Quand vous obtenez une meringue brillante et formant le fameux « bec d’oiseau », ajouter la pâte de pistache et battre un peu pour mélanger.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, la farine, l’arôme.
Mélanger délicatement la meringue avec le mélange poudre amande-farine.
Mettre la pâte au frigo pour au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 150°.
Faire des boules de pâte puis les rouler dans du sucre glace.
Les déposer sur une plaque allant au four en espaçant bien les boules car la pâte s’étale un peu.
Mettre au four 15 minutes. à 150°.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir les biscuits sur la plaque. Ne pas chercher à les enlever car ils sont très mous et doivent refroidir pour durcir et être ensuite décollés.
louise gil
J’adore cette recette, j’ai bien envie de l’essayer, merci
Nathalie LS
Se sont de véritables petites gourmandises !!! Je suis certaines que vous allez adorer !
latabledeclara
Je pense que je pourrais adorer
Bisous
Nathalie LS
J’en suis sûre !
Bringer
Des recettes toujours alléchantes ce blog est un pur bonheur, merci pour le partage
Nathalie LS
C’est vraiment très gentil ! Merci beaucoup