Beignets au Four

Des beignets, je n’en fais jamais…. trop gras ! Et l’odeur de friture qui se répand dans toute la maison très peu pour moi !
Voici donc une recette de délicieux beignets, moelleux à souhait et non gras…

Ingrédients pour environ 12 beignets :

320 g de farine T55
1 sachet de levure du boulanger déshydratée
12 cl de lait
20 g de beurre
60 g de sucre
3 cl d’eau de fleur d’oranger (moi 2 cl et 1 cl d’eau)
1 œuf (à température ambiante)

Pour la finition :
beurre fondu
1 assiette creuse avec un mélange de sucre et de cannelle

Préparation :

Tiédir le lait, y dissoudre la levure déshydratée.

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, l’œuf, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu puis ajouter le lait avec la levure.

Pétrir au robot pendant 8 minutes pour obtenir une pâte homogène et bien lisse. Former une boule, couvrir d’un torchon propre et laisser doubler la pâte de volume dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm et y découper des formes rondes à l’aide d’un verre.

Disposer les beignets sur une plaque de four préalablement recouverte d’un papier sulfurisé. Couvrir du torchon propre et laisser reposer pendant environ 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire les beignets 8 à 10 minutes.

Vérifier la cuisson des beignets dès 8 minutes de cuisson, ils doivent être dorés mais surtout pas trop cuits.

Dès la sortie du four, badigeonner généreusement les beignets de beurre fondu et saupoudrer, voir même rouler dans le mélange sucre-cannelle.

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  1. À'ie

    Pour les odeurs de friture, faire bouillir du vinaigre d alcool simultanément avec la cuisson à L huile : les résultats sont étonnants !!

  2. Je les teste aujourd’hui!

  3. Finalement, c’est aujourd’hui que je les teste! Et dimanche les gaufres pommes cannelle! 😉

  4. Nathalie LS

    Merci

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