Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait une bonne brioche bien gourmande. Celle-ci va vous régaler avec sa mie bien filante, son parfum de pistache et le croquant des éclats de pistaches torréfiées et du sucre en grain !
D’après une recette du blog Sucre en Grain.
Ingrédients :
Pour la pâte à brioche :
250 gr de farine
15 cl de lait
1 œuf entier ou un jaune
2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
35 gr de sucre en poudre
60 gr de beurre mou
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4 cuillères à soupe de pâte de pistache
50 gr d’éclats de pistaches torréfiées
1 œuf pour dorer
du sucre en grain
Préparation :
Faire chauffer le lait et l’eau. Réserver.
Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger.
Ajouter la levure.
Casser l’œuf dans le mélange tiède eau + lait, mélanger et ajouter au bol du robot.
Commencer à pétrir 2/3 min..
Ajouter le beurre coupé en morceaux et recommencer à pétrir pour bien l’incorporer.
Rajouter de la farine si le mélange est trop collant. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Mettre dans un saladier et couvrir d’un torchon . Laisser reposer 2 heures environ dans un endroit chaud.
Dégazer la pâte et l’étaler en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. sur un plan de travail bien fariné.
Étaler dessus la pâte de pistache à l’aide d’un pinceau et parsemer des éclats de pistaches torréfiées
Rouler la pâte comme pour une bûche.
Couper des tronçons de 3 cm environ.
Les disposer dans un moule à manquer préalablement beurré.
Laisser reposer au moins 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte est bien gonflée.
Badigeonner d’œuf battu. Parsemer de sucre en grain.
Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
elodiesucree
Qui dit brioche j’accours mmmm elle est splendide et gourmande à merveille J’adore la pistache, faudra que j’essai celle ci , gros bisous merci pour ce partage, bonne journée
Nathalie LS
Moi aussi ! j’adore les brioches et j’adore la pistache ! Donc c’est une super recette pour les supers gourmandes !
latabledeclara
Je me laisserais bien tenter
Bon week-end
Nathalie LS
Il faut savoir se faire plaisir ! bises
Natly
Ta brioche m’a attiser la curiosité et l’envie 😉 Je l’ai mise en favoris.
Bisous
Nathalie LS
Je pense que tu ne seras pas déçue. Bon week-end. bises
Graine de faim kely
J’adore Nath! une très belle gourmandises,
bisous
Lova
Nathalie LS
Merci Lova ! Bon week-end, bisous