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Un incontournable de notre enfance !
Le seul soucis de cette recette, c’est que les malheureuses chouquettes ne survivent en général pas bien longtemps…..

Recette du blog La Cuisine de Bernard

Ingrédients (pour une soixantaine de chouquettes) :

125 ml d’eau
125 ml de lait
250 ml d’œufs (il faut un volume pour que la pâte à choux réussisse ! cela fait environ 5 œufs)
140 gr de farine
110 gr de beurre
5 gr de sucre
5 gr de sel
sucre grain (ou sucre perlé)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Mettre le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.

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Porter à ébullition sur feu doux.

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Ajouter la farine d’un coup hors du feu.

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Mélanger vivement puis remettre sur feu doux pendant 1 minute afin d’assécher la pâte. Il faut mélanger constamment. La pâte va se détacher du fond de la casserole.

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 Verser la pâte dans le bol du robot muni de la feuille (fouet plat) et faire tourner 2/3 mn afin que la pâte refroidisse un peu

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Ajouter les 205 ml d’œufs battus petit à petit sur la pâte, bien mélanger (vitesse 2) avant d’ajouter le reste des œufs.

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Transvaser dans une poche munie d’une douille lisse de 8 mm.

Sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, faire des petits tas de la même taille que les macarons.

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Parsemer de sucre grain le dessus de chaque chouquette.
Puis faire des mouvements circulaires avec la plaque pour coller le sucre contre les chouquettes…

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Enfourner 15 minutes, en surveillant tout de même la cuisson. Tous les fours ne sont pas identiques!!

Délicieuses tout juste sorties du four !!!