Confiture de Noix de coco

Confiture de Noix de Coco

Confiture de Noix de coco

Ce mois-ci, j’ai à nouveau le plaisir de participer au défi « Compil Moi un Menu » organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

Afficher l'image d'origine

Le thème du défi de ce mois d’octobre est Fruits d’Automne :

  • Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes etc….)
  • Ou fruits séchés (figues, dattes, abricots etc…) ,
  • Ou les deux pour les plus gourmands !!

https://compilemoiunmenu.files.wordpress.com/2016/10/themegrand.jpg

Je vous propose pour ce joli thème cette recette de Confiture de Noix de Coco.

Cette confiture, peu sucrée et très agréablement parfumée accompagnera très bien vos petits-déjeuner. Il ne faut pas s’attendre à une confiture qui s’étale mais plutôt au côté granuleux de la noix de coco. Pour une texture plus crémeuse, je vous conseille d’ajouter un peu de lait concentré.

Ingrédients :

400 gr de noix de coco râpée
200 gr de sucre en poudre
le zeste d’un citron vert
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
50 cl d’eau minérale
Lait concentré non sucré

Préparation :

Faire bouillir l’eau avec le zeste du citron vert et le sucre.

Ajouter la noix de coco râpé, mélanger et continuer la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Mélanger régulièrement.

Normalement 30 minutes sont largement nécessaires.

A la fin de la cuisson, ajouter la cannelle en poudre et mélanger.

(si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajouter un peu de lait concentré non sucré)

Conserver la confiture de noix de coco dans un pot stérilisé d’avance et placer au frais.

Recette du blog : Famoh – Saveurs Antillaises Orientales

Précédent

Véritables Sablés Bretons

Suivant

Tarte au Chocolat de Philippe Conticini

  1. afternoon tea

    humm, ça doit étre super bon. Je ne connais pas du tt, il va falloir que teste tt ça 😉

    • Nathalie LS

      MOI qui n’aime pas trop les confitures, j’ai été agréablement surprise ! Tu me diras ce que tu en penses !

  2. Super gourmand pour un petit dejeuner :)
    Merci pour ta participation.
    A bientôt
    Bisous

  3. Derouaz

    Ça semble tres bon à essayer .Merci pour la recette.

  4. Tu vas dire que je fais …. mais j’aime pas la confiture 😉 mais comme j’adore la noix de coco et que je t’aime toi, je veux bien goûter ! Bisous nounouille <3

    • Nathalie LS

      Tu sais quoi ? MOI non plus je n’aime pas la confiture, je n’en mange jamais ! J’étais septique en la faisant mais j’ai été agréablement surprise, tellement moins sucré ! Bisous c…….

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén